juillet 7, 2020
ZUCCHINI FARCIS DE PURÉE ET DE FROMAGE FETA AU FOUR

ZUCCHINI FARCIS DE PURÉE ET DE FROMAGE FETA AU FOUR

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Nous revenons de vacances, avec beaucoup de souvenirs incroyables de la Thaïlande chargés dans le dos mais aussi avec beaucoup de désir de revenir à ma routine, surtout celle de la cuisine. Et à quel point les produits de la terre se sentent-ils quand ils vous sont donnés, non? J’ai laissé ce post préparé avant de partir et la vérité est que nous avons apprécié comme des nains avec ces courgettes garnitures de purée au four, car si vous savez qu’ils sont issus d’un jardin convivial et qu’ils ont été cultivés avec soin et naturellement, il semble qu’ils se sentent mieux hehehe … La recette que je propose aujourd’hui est très légère et crémeuse, ainsi que facile, afin de ne pas perdre de bonnes habitudes. Et bientôt je publierai un article sur le voyage avec mon itinéraire et quelques conseils pratiques.

Ces courgettes sont parfaites pour le dîner, bien que si vous les accompagnez avec un côté de riz, le plat finit par être suffisamment consistant pour vous donner de l’énergie à l’heure du déjeuner. Si vous préférez le véganiser, vous pouvez utiliser du fromage végétalien ou ajouter un peu de tahini pour lui donner une onctuosité supplémentaire.

INGRÉDIENTS

  • 4 courgettes rondes
  • 2 pommes de terre
  • 1/4 de brocoli
  • 1 feuille de laurier
  • 1/3 tasse de lait d’avoine
  • 1 oignon moyen
  • 1 morceau de citrouille
  • 2 onces de fromage feta
  • aove
  • sel, poivre et muscade en poudre
  • Origan séché
  • graines de sésame crues
  • Garniture: riz brun sauté à l’ail et aux câpres

INSTRUCTIONS

1. On lave très bien les courgettes, on coupe le dessus avec un couteau et on les vide avec une cuillère à café de café, en laissant les parois un peu épaisses pour qu’elles ne s’écaillent pas lors de la cuisson. Nous mettons la pulpe dans un récipient séparé et lorsque nous les avons vides, brossons l’intérieur avec de l’oeuf, du poivre et du sel.
2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire dans une casserole avec la pulpe de courgette, le brocoli, une pincée de sel et une feuille de laurier, environ 20-25 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres). Égoutter en laissant un peu d’eau de cuisson et écraser le tout en ajoutant du sel, une touche d’huile, de muscade, de poivre et une touche de lait végétal pour qu’il devienne onctueux.
3. Pocher l’oignon et les cubes de citrouille dans une poêle et saler et poivrer.
4. Nous préchauffons le four à 170 degrés avec de la chaleur du dessus et du dessous. Pendant le chauffage, nous remplissons les courgettes de purée et de sauté d’oignons et de citrouilles. Nous avons mis du fromage feta émietté, du sésame et de l’origan séché sur la surface et cuire 45 minutes environ, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. (À mi-chemin de la cuisson, j’ai changé la température du four avec de la chaleur juste en dessous pour que la surface ne ronge pas).
5. Nous servons avec du riz brun et des câpres et, si vous le souhaitez, un peu plus de feta émiettée. Santé!

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