septembre 24, 2020
ZUCCHINI ET QUICHE DE POIRE

ZUCCHINI ET QUICHE DE POIRE

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La proposition d’aujourd’hui est parfaite en entrée, avec un délicieux contraste entre sucré et salé et super facile à préparer. Si tu veux quiches ne manquez pas ça avec courgette, oignon, poire et raisins secs, sa saveur est douce mais très savoureuse et la version que je propose est un peu plus légère que les autres car la garniture est à peine haute. Il est tout aussi délicieux chaud que froid, voulez-vous l’essayer?quiche-veggieboogie_2


INGRÉDIENTS POUR LA MASSE

  • 250 gr de farine d’épeautre entière
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 tasse d’eau (100 ml)
  • 1 pincée de selquiche-veggieboogie_3

INGRÉDIENTS POUR LE FOURRAGE

  • Demi courgettes
  • Un demi oignon
  • 1 poignée de raisins secs
  • Demi poire
  • 2 œufs bio
  • 1 tasse de lait d’avoine
  • Sel et poivre au goût
  • Origan sauvage
  • Miel bio
  • Feuilles de basilic frais pour garnirquiche-veggieboogie_4

1. Nous allons d’abord faire une simple pâte de base. Pour ce faire, nous tamisons la farine dans un grand bol et versons l’huile et le sel. Mélangez un peu avec vos mains et ajoutez l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte moulable qui ne colle pas à vos doigts. Nous le remettons dans le bol, le couvrons d’un chiffon et le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après ce temps, nous sortons du réfrigérateur et pétrissons avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Lorsque nous avons la pâte prête, nous la mettons dans un moule, sur la pâte nous mettons un papier végétal et sur le papier végétal quelques pois chiches. Cuire au four 15 minutes à 150 °, retirer du four, retirer les pois chiches et le papier et réserver.quiche-veggieboogie_6 2. Pour le remplissage, nous allons trancher finement l’oignon, la courgette et la poire.
3. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir les courgettes et l’oignon pendant 2-3 minutes avec le couvercle, ajoutez les raisins secs, assaisonnez et réservez.
4. Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le lait, assaisonner et ajouter le contenu de la casserole. Ajouter l’origan sec et verser ce mélange sur la pâte.
5. Décorez la surface avec des tranches de poire et mettez au four pendant 30 minutes à 150º (jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée).
6. Retirer du four, laisser tempérer un peu, retirer du moule et placer sur une assiette.
7. Pour servir, saupoudrez la surface d’un peu de miel et décorez de feuilles de basilic.quiche-veggieboogie_5

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