août 14, 2020
VEGANS MAC ET FROMAGE AVEC TOFU CRUNCHY

VEGANS MAC ET FROMAGE AVEC TOFU CRUNCHY

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Aujourd’hui, c’est vendredi et cela doit être célébré! Au moins je le suis aujourd’hui, je vais quitter la rédaction très tôt et je vais commencer le week-end bien plus tôt que d’habitude, hehehehe … Et je ne sais pas pour vous, mais je ne peux pas penser à une meilleure façon de l’accueillir que avec une bonne assiette de ces incroyables macaroni au fromage végétalien, buahhh ils sont tellement riches que vous allez vouloir répéter plusieurs fois.

Cette version des macaronis et fromages classiques a été une découverte, le goût est délicieux, la texture est super crémeuse et surtout, la sensation après avoir mangé n’est pas aussi lourde que celles que vous obtenez. traditionnel. De plus, maintenant je suis devenu un grand fan de tofu croustillant, Je vous promets que c’est addictif et correspond parfaitement à la recette. Si vous êtes aussi accro aux pâtes et souhaitez découvrir des alternatives plus légères et plus saines, la proposition d’aujourd’hui vous passionnera, ne la manquez pas! Parce que le bon si c’est facile, c’est plus cool hehehe …mac-and-cheese-veggieboogie-23 J’ai, comme je me connais déjà, fait 4 portions que, bien que nous soyons deux à la maison, nous sommes sûrs de répéter tout au long du week-end. Et aussi, j’ai l’intention de visiter l’expo temporaire de Sorolla à Madrid, que si je pars je vous raconterai mes impressions.Bonne journée à tous!mac-and-cheese-veggieboogie-13


INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE (4 PORTIONS)

  • 2 tasses de citrouille cuite à la vapeur
  • 1 tasse de noix de cajou crues et hydratées
  • 250 ml de lait d’avoine
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’oignon
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de poudre de muscade
  • 300 gr de plumes de pâtes bio ou « macaroni »mac-and-cheese-veggieboogie-20

INGRÉDIENTS POUR LE TOFU CRISPY

  • 250 gr de tofu naturel ou fumé
  • 50 ml de sauce soja claire
  • 50 cl de sirop d’agave ou d’érable
  • 1 cuillère à soupe généreuse de paprika La Vera
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
  • Si vous utilisez du tofu naturel, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fumée liquide ou en poudre pour lui donner une saveur fuméemac-and-cheese-veggieboogie-19

INSTRUCTIONS

1. Nous allons d’abord préparer le tofu fumé croustillant (Aussi connu comme « bacon tofu« ), Nous le laissons donc prêt pendant que nous cuisinons le reste car il peut être consommé Garniture du froid. Vous pouvez faire de la quantité, le stocker dans un bocal en verre et l’utiliser pour habiller différents plats, ne pensez-vous pas que c’est génial? Pour ce faire, nous émiettons le tofu et ajoutons tous les ingrédients mentionnés ci-dessus dans un bol jusqu’à ce qu’il soit bien imprégné (il est important d’essayer que les morceaux de tofu soient plus ou moins de la même épaisseur afin qu’ils soient tous faits de manière égale, si vous en laissez plus) Grands ou plus petits, ils seront brûlés par endroits si vous les voulez brun doré. C’est exactement ce qui m’est arrivé, donc ma recommandation est de moudre le tofu dans un hachoir pour qu’il soit uniforme).mac-and-cheese-veggieboogie-3 2. Préchauffez le four à 170º et placez le hachis de tofu assaisonné sur un plateau adapté au four tapissé de papier végétal. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant (je l’ai laissé environ 25 minutes).
3. Retirez du four, laissez-le chauffer, conservez-le dans un bocal en verre hermétique et réservez.mac-and-cheese-veggieboogie-6 4. Nous allons maintenant préparer la sauce « fromage » végétalienne. Tout d’abord, nous mettons les noix de cajou dans un bol avec de l’eau bouillante et les laissons environ 30 à 40 minutes pour les hydrater et les rendre plus tendres.
5. Éplucher et hacher la citrouille, la couper en cubes et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
6. Une fois la citrouille terminée, nous mettons tous les ingrédients de la crème indiquée ci-dessus (à l’exception des plumes de pâtes) dans le verre du mixeur ou dans un robot culinaire et battons jusqu’à obtenir une crème épaisse. Vous faites des tests pour voir si vous avez besoin de plus de sel et / ou d’épices et, s’il est trop épais, réduisez avec un peu plus de lait (s’il est trop liquide, vous pouvez ajouter plus de levure nutritionnelle ou un peu plus de citrouille s’il vous en reste).mac-and-cheese-veggieboogie-21 7. Pendant que nous battons la sauce, nous mettons les pâtes à cuire dans une casserole avec de l’eau bouillante, une feuille de laurier, une pincée de sel et une pincée de poivre. Le temps de cuisson dépendra Du type de pâtes que vous utilisez, j’aime le laisser « al dente », qu’il n’est pas trop mou.
8. Égouttez les pâtes et versez-les dans la même casserole avec la crème. Bien mélanger pour que tout soit intégré et assaisonner à nouveau si nécessaire.mac-and-cheese-veggieboogie-12 9. Nous servons très chaud avec un peu de tofu croustillant et d’origan séché et pour en profiter! J’ai également accompagné ma portion de pâtes avec un super jus de betterave, d’orange et de banane que j’ai laissé du petit déjeuner. L’expérience a été religieuse, ouaishh! mac-and-cheese-veggieboogie-22 La recette originale est de Malin, auteur du blog Bons repas (Je l’ai un peu changé mais le brut le résultat final est très similaire), j’adore ses recettes végétaliennes et tout ce qu’elle fait, ses voyages, ses vidéos, ses conseils de saines habitudes de vie… Si vous ne la connaissez pas, je vous recommande fortement de jeter un œil à son site internet, c’est merveilleux! mac-and-cheese-veggieboogie-15

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