septembre 18, 2020
TABULÉ – Veggie Boogie

TABULÉ – Veggie Boogie

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Bien qu’il fasse déjà froid, je ne refuse jamais une bonne salade. Je voulais faire un taboulé de couscous, j’aime le contraste des couleurs entre le grain et les herbes, le processus est super simple et aussi les ingrédients peuvent être variés au goût, j’ai un peu modifié la recette originale et le résultat a été frais, intense et très aromatique! C’est mon plat principal de midi accompagné d’une poignée de pois chiches croustillants au four. Délicieux et sain, je recommande absolument ce plat, vous pouvez aussi en faire une quantité car il dure parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur 🙂

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INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS)

  • 200 gr de couscous bio
  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 1 grosse tomate
  • 1 bouquet de persil frais au goût
  • 1 bouquet de menthe fraîche au goût
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 poignée de pois chiches croustillants (facultatif)

Faites cuire le couscous dans une casserole avec la même quantité d’eau que le grain (chaque fabricant indiquera différentes proportions d’eau et de grain, lisez votre emballage) et une pincée de sel. Je suis toujours la même procédure: lorsque l’eau bout, je verse le couscous, remue pendant quelques minutes, retire du feu et couvre la marmite avec un chiffon pendant 1 minute. J’enlève le chiffon et remets la casserole à feu doux, ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive et remue constamment pendant 2-3 minutes de plus. Je retire du feu et je recouvre à nouveau le pot avec le chiffon pendant 5 minutes. Réserver et laisser refroidir.

Hachez finement le reste des ingrédients (persil, menthe poivrée, tomate, oignon et carotte) et mélangez-les dans un saladier avec le couscous, ajoutez une poignée de graines de pavot, une pincée de poivre noir, 2-3 cuillères à soupe de huile d’olive, jus de citron et sel au goût.

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TABOULE

Bien qu’il commence à faire froid, je ne refuse jamais une bonne salade. Je voulais faire du taboulé de couscous, j’aime le contraste de couleur entre le grain et les herbes, le processus est super simple et aussi les ingrédients peuvent les varier au goût, j’ai un peu modifié la recette originale et le résultat a été frais, intense et très aromatique! J’ai accompagné le plat d’une poignée de pois chiches croustillants cuits au four. Délicieuse et saine, je recommande absolument cette recette, vous pouvez aussi faire un gros récipient car elle tient bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours 🙂


INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

  • 200 g de couscous bio
  • 1 réseau d’oignons
  • 1 carotte
  • 1 grosse tomate
  • 1 bouquet de persil frais au goût
  • 1 bouquet de menthe fraîche au goût
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 1 poignée de pois chiches croustillants (facultatif)

Faites cuire le couscous dans une casserole avec la même quantité d’eau de grain (chaque fabricant vous dira différentes proportions d’eau et de grain, lisez votre récipient) et une pincée de sel. Je suis toujours la même procédure: lorsque l’eau est bouillante, versez le couscous, remuevo pendant quelques minutes, retirez le feu et recouvrez d’un chiffon la casserole pendant 1 minute. Chiffon Quito et remettre la poêle à feu doux, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et remuer constamment pendant 2-3 minutes. La retraite de feu recouvre encore et encore la poêle avec un chiffon pendant 5 minutes. Réserve et cool.

Hacher finement les ingrédients restants (persil, menthe, tomate, oignon et carotte) et mélanger dans un bol avec du couscous, ajouter une poignée de graines de pavot, une pincée de poivre noir, 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, jus de citron et sel au goût .

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