juillet 9, 2020
SPAGHETTI AVEC BOULES DE VIANDE / VERSION VÉGÉTARIENNE

SPAGHETTI AVEC BOULES DE VIANDE / VERSION VÉGÉTARIENNE

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La proposition d’aujourd’hui est de vous lécher les doigts, c’est version végétarienne des spaghettis aux boulettes de viande d’une vie, mais en utilisant légumes, tofu et feta. Ces boulettes de viande sont vraiment délicieuses et vous pouvez également en faire de la quantité et les congeler crues, car le processus, bien que très simple, va prendre un certain temps et vous les aurez donc prêts à les consommer plus d’occasions.
veggie-balls-veggieboogie-9 Ils sont très croustillants et savoureux et si vous n’avez aucun ingrédient, vous pouvez toujours le remplacer par ceux que vous avez sous la main, en lui donnant un peu d’imagination, vous pouvez profiter de tous ces légumes que vous avez dans le réfrigérateur à moitié pour devenir mauvais et créer quelque chose délicieux avec eux, ñaaaam! Je les ai recouverts de farine de pois chiches pour leur donner une touche plus croquante, mais vous pouvez ignorer cette étape si vous préférez qu’ils soient un peu plus légers.


INGRÉDIENTS POUR 20 ALBONDINGAS

  • 100 gr de tofu naturel
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1/2 petit brocoli
  • 1 petite carotte
  • 1 petite betterave
  • 100 gr de feta bio
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de farine de pois chiche (130 gr)
  • sel et poivre au goût
  • noix de muscade
  • Origan
  • 3-4 feuilles de basilic frais fraîchement hachées
  • Levure nutritionnelleveggie-balls-veggieboogie

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE TOMATE

  • 2 tomates mûres
  • 1 poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de panela
  • 1 soupçon de vin blanc
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INSTRUCTIONS

1. Pour faire les boulettes de viande Il faut passer les légumes à travers le broyeur (brocoli, carottes, betteraves, oignon et ail), je l’ai fait par lots mais ils peuvent tous être coupés en une seule fois. Ensuite, nous traitons également le tofu et le fromage. Nous transférons tous ces ingrédients dans un grand récipient, salons et poivrons, ajoutons un filet d’huile d’olive, l’œuf, la farine et une cuillère à café de poudre de muscade et battons un peu avec le batteur à main pour que tout soit intégré.veggieballs-veggieboogie-4 2. La pâte résultante sera laissée dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour prendre forme.
3. Après ce temps, nous les sortons du réfrigérateur et commençons à former des boules de même taille avec des mains légèrement humides (20 boulettes de viande sont sorties). Nous passons chaque boule dans la farine de pois chiches et les faisons frire dans une huile chaude abondante pendant 2-3 minutes de chaque côté. Une fois frits, nous les mettons sur une assiette avec du papier absorbant. (Ne les faites pas frire tous en même temps, il vaut mieux le faire en deux fois et ne pas courir le risque qu’ils se collent les uns aux autres et se cassent).veggie-balls-inthemaking-veggieboogie 4. Faire bouillir les spaghettis (j’ajoute généralement une feuille de laurier, du poivre, de la muscade et du sel à l’eau) et nous préparons une sauce tomate simple. Pour faire la sauce on passe dans le hachoir les 2 tomates bien mûres avec une gousse d’ail. Couper en julienne le poivron et le faire revenir dans la poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 minutes pour que les lanières soient croustillantes. Ajouter les tomates hachées et l’ail et cuire avec le couvercle pendant 20-25 minutes. À mi-chemin du processus, assaisonnez au goût, saupoudrez une cuillère à café de panela pour réduire l’acidité et une touche de vin blanc. veggieballs-veggieboogie 5. Nous servons les spaghettis avec un peu de sauce tomate et des boulettes de viande, décorons avec de la levure nutritionnelle et de l’origan sec et profitez !
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