juin 6, 2020
SALADE DE PASTÈQUE ET NOUILLES DE LÉGUMES

SALADE DE PASTÈQUE ET NOUILLES DE LÉGUMES

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Avoir un fond de garde-manger / réfrigérateur en été est idéal pour pouvoir manger pleinement sans trop essayer, ce qui avec la chaleur on dirait que vous n’avez pas trop envie d’être dans la cuisine? Pour cette raison, j’ai toujours des céréales, des légumineuses et des œufs cuits, je laisse de la sauce ou de la trempette, des légumes crus coupés et cette semaine, j’ai également cuisiné des pommes de terre de garniture. Avec tout cela et un peu d’imagination, j’ai préparé ce plat froid d’été dans une collation, et je vous promets que ce salade au melon d’eau, nouilles aux légumes, sarrasin et lentilles C’est délicieux et c’est super complet.

Obtenir un spiraliseur C’est génial si vous voulez donner à vos légumes un look différent et amusant (j’en ai un similaire à celui-ci), mais si vous n’en avez pas, vous pouvez couper les ingrédients à votre goût avec un couteau bien aiguisé et ce sera tout aussi délicieux.

SALADE D’ÉTÉ À LA PASTÈQUE

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Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 2 petites courgettes ou 1 courgette moyenne
  • 1 grosse betterave crue et pelée
  • 2 carottes
  • 2 œufs durs
  • 1/2 gros avocat
  • 2 tasses de sarrasin cuit
  • 1 tasse de lentilles brunes cuites
  • 4-5 petites pommes de terre cuites
  • une poignée d’olives au goût
  • 1 grosse tranche de pastèque
  • Noisette noisette au goût
  • Sel, poivre, huile d’olive extra vierge
  • Origan
  • Graines de chanvre

POUR L’AJOBLANCO DE NOISETTES

  • 50 gr de noisettes au four
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’oeuf
  • Le jus d’un demi citron
  • sel et poivre au goût
  • 1 éclaboussure d’eau minérale (50 ml environ)

INSTRUCTIONS

1. Tout d’abord, nous allons faire la sauce noisette noisette. Pour ce faire, nous mettons tous les ingrédients indiqués dans le verre du blender et procédons jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et pas trop dense, avec une consistance similaire à la crème. Nous le conservons dans un bocal en verre hermétique et le conservons au réfrigérateur.

2. Pour faire notre salade, nous passerons les betteraves, les carottes et les courgettes à travers le spiralizer et les placerons dans un grand saladier. Nous ajoutons le reste des ingrédients (lentilles, sarrasin, olives, avocat, la pastèque coupée en cubes, les œufs cuits coupés en deux et les pommes de terre coupées également en deux). Arroser avec de l’huile d’olive extra vierge, assaisonner au goût et mélanger délicatement.

3. Enfin, ajoutez un peu d’ail blanc, d’origan sauvage et de graines de chanvre et servez.

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