octobre 24, 2020
SALADE DE LENTILLES ROUGES, RUCULES ET FRAISES

SALADE DE LENTILLES ROUGES, RUCULES ET FRAISES

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Maintenant que le printemps est pleinement entré dans nos vies, il semble que nous ayons moins envie de préparer des ragoûts de légumes chauds, non? Mon corps me demande des plats plus légers et plus frais, donc les salades peuvent être une alternative parfaite pour continuer à manger des légumes quand la chaleur commence. Aujourd’hui, j’ai fait une entrée très simple et savoureuse: salade de lentilles rouges à la roquette, fraises et fromage padano. salad-lentilles-03 La combinaison des ingrédients est délicieuse et ne prendra pas plus de 25 minutes pour la préparer (avec cuisson incluse) De plus, si les légumineuses vous font vous sentir très lourd, les lentilles rouges peuvent être votre option, car elles sont si fines et sans peau qu’elles sont beaucoup plus légères et plus digestives, c’est-à-dire faites attention à temps de cuisson car ils se désagrègent tout de suite!
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INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de lentilles rouges biologiques
  • 1 poignée de roquette
  • 2 cuillères à café de sauce soja claire
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 tranche de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 4-5 fraises mûres
  • Demi citron vert
  • graines de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1 once de fromage padano
  • Sel rose de l’Himalaya

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INSTRUCTIONS

1) Faites cuire les lentilles pendant 15-20 minutes dans une casserole avec de l’eau bouillante et versez une cuillère à soupe de cumin, une pincée de sel et une tranche de gingembre frais râpé. Égoutter et réserver pendant le refroidissement.salad-lentilles-08 salad-lentilles-09 2) Transférer les lentilles froides et égouttées dans un grand bol Versez dessus le mélange de sauce soja, le sirop d’agave et le jus d’un demi citron vert et remuez bien.
salad-lentilles-05 3) Incorporer la roquette, les fraises et les graines, arroser d’huile d’olive et mélanger à nouveau.
4) Servir dans des plats individuels et avant de manger du fromage padano râpé. Santé!salad-lentilles-010

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