août 14, 2020
SALADE DE KALE, POMME, AVOCADO ET MYRTILLES

SALADE DE KALE, POMME, AVOCADO ET MYRTILLES

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Aujourd’hui je vous apporte un plat léger pour commencer la semaine du bon pied après les excès des festivités de San Isidro (les Madrilènes me comprendront). Alors, profitant du fait que j’ai trouvé du chou frisé (chou vert ou chou vert) dans le supermarché bio où je vais habituellement, j’ai décidé d’acheter un bouquet pour faire un délicieux salade de chou frisé avec pomme, myrtille, avocat, sauce soja et arachide. C’est une suggestion super facile, rapide et avec un contraste de saveurs intéressant et savoureux.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES


  • 4 feuilles de chou frisé (sans tige ni côtes)
  • 1 pomme dorée
  • 1 avocat mûr (j’ai utilisé un morceau de Sigfrido Fruit)
  • 1 betterave moyenne
  • 1 poignée de bleuets frais
  • germes de luzerne
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel rose de l’Himalaya
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre
  • EVOO
  • 1 poignée de noix de cajou crues
  • graines de sésame noir

POUR LA SAUCE

2 cuillères à soupe de beurre d’arachide – 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari – 1 éclaboussure d’huile de sésame – éclaboussure de lait de coco thaï – 1 tranche de gingembre frais râpé – 1 cuillère à café de panela (facultatif: une petite gousse d’ail ou un morceau d’oignon rouge)


INSTRUCTIONS

1. La première étape consiste à laver soigneusement le chou frisé ou les feuilles de chou frisé sous le robinet à l’eau froide. Les égoutter et les placer dans un grand bol. Ensuite, nous les assaisonnons avec le jus d’un demi-citron et les massons doucement avec des mains propres pendant quelques minutes, jusqu’à ce que nous remarquions que les feuilles diminuent de taille et deviennent plus douces et plus douces au toucher. Saupoudrez-les d’un filet d’huile d’olive, de gingembre et d’une pincée de sel et réservez.
2. Préparez le reste des ingrédients (pomme roulée, betteraves en dés, bleuets, avocat et germes) et mélangez-les délicatement avec le chou.
3. Nous plaçons et décorons la salade avec plus de tranches d’avocat, de graines de sésame noir, de noix de cajou et une généreuse cuillère à soupe de sauce.

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