septembre 19, 2020
SALADE DE COUSCO ET ÉPICES ROUGE / POT MASON

SALADE DE COUSCO ET ÉPICES ROUGE / POT MASON

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Les plats froids sont la meilleure option pour ces journées chaudes, je les prépare dernièrement quotidiennement et j’invente de nouvelles variantes pour ne pas m’ennuyer ored Aujourd’hui je veux partager avec vous un salade de haricots rouges, couscous d’épeautre et des légumes qu’en plus d’être génial, il est super complet et nutritif, je l’ai accompagné de quelques barres de tempeh fumé grillé pour apporter une touche supplémentaire de protéines. salad-couscous-veggieboogie-5 Le format pot est parfait pour transporter vos plats loin de chez vous ou pour les conserver au réfrigérateur, vous pouvez également placer les ingrédients en blocs et les salades sont divines 🙂 Bien sûr, si vous ne les consommez pas pour le moment, gardez à l’esprit que les vinaigrettes il est préférable de les ajouter plus tard ou de ne pas les mettre en contact avec certains ingrédients, comme les feuilles vert, afin qu’ils ne restent pas fanés.


INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de haricots rouges
  • 1 tasse de couscous d’épeautre biologique
  • 1 poignée de tomates cerises colorées
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 1/2 poivron vert
  • 1 / citron
  • 1/2 branche de céleri
  • 3-4 radis
  • 1/2 concombre
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja épaisse
  • Huile d’olive extra vierge
  • poudre de cumin
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INSTRUCTIONS

1. Nous mettons les haricots (préalablement trempés la veille) dans une casserole avec de l’eau, du sel et du cumin pendant environ 90 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient mous mais ne fondent pas). Égoutter et laisser refroidir. Quand ils sont chauds, ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive, salez et poivrez et remuez bien. Nous réservonssalad-couscous-veggieboogie-7 salad-couscous-veggieboogie-8 2. Dans une casserole avec une tasse et demie d’eau, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, ajouter le couscous et cuire 3-4 minutes. Retirer du feu, saupoudrer avec la cuillère à soupe de soja, bien mélanger et nous réservons.
3. Hachez finement l’oignon, la carotte, le poivre et le céleri. Nous mélangeons ces ingrédients avec un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, du sel et une pincée de poivre.salad-couscous-veggieboogie-3 4. Nous coupons les tomates en quartiers et laminons les radis et le concombre.
5. Avec tous nos ingrédients prêts, nous n’avons qu’à servir. Vous pouvez tout mélanger dans un bol ou le présenter dans un bocal en verre feuilleté ou un bocal si vous avez envie de faire quelque chose de plus esthétique. De plus, ce dernier format est parfait pour l’emporter au bureau ou dans tout autre endroit si vous allez le manger hors de chez vous.salad-couscous-veggieboogie-10

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