octobre 1, 2020
RIZ AU PESTO ET CHOU RÔTIS / RECETTE VEGAN

RIZ AU PESTO ET CHOU RÔTIS / RECETTE VEGAN

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J’adore que les journées commencent à être si longues, j’ai l’impression de mieux en profiter et, étrangement, ça me coûte même moins de me lever le matin, même si je suppose que la chaleur influence aussi le fait de ne pas rester collé aux draps … Aujourd’hui j’ai profité pleinement de la matinée, je me suis réveillé très tôt, j’ai préparé du porridge, je suis allé m’entraîner, j’ai vu une exposition et cela m’a donné le temps de préparer cette recette. riz au pesto et choux rôtis avec séance photo incluse (sans compter la journée de travail tout au long de l’après-midi dans la salle de rédaction) Suis-je une machine ou non? hehehehe … J’ai aussi dû en profiter pour photographier les derniers choux que je pense trouver dans le marché éco, au revoir la saison de ces légumes que j’aime tant, snifffff …

Et aujourd’hui, je veux vous en offrir un version pesto plus légère que ceux que j’ai publiés dans des articles précédents, c’est un smoothie pesto super crémeux dans un mélangeur en verre, avec une plus petite proportion de noix (noix de cajou dans ce cas) et plus de feuilles vertes, nous ajoutons également de l’avocat, ce qui lui donne «la touche» d’une onctuosité maximale. Cette fois, je l’ai fait sans fromage (nous sommes en pleine plenaopération bikini ici je vous attrape ici je vous tue, je n’ai pas le temps, aaaayssss‘) Et j’ai préféré soustraire quelques calories de l’assiette. Je le recommande vivement car il est super riche et, du moins à mon goût, il n’a rien à envier au traditionnel. Aussi, pour habiller les plats de pâtes ou de riz, cette texture plus liquide me semble parfaite car tout s’intègre parfaitement dans un pas de pipi. Osez-vous l’essayer?

INGRÉDIENTS POUR LE PESTO

  • 1 avocat crémeux (j’ai utilisé un morceau de fruit Siegfried)
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues (125 gr)
  • 1 poignée d’épinards
  • 1 poignée de basilic frais
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • sel et poivre au goût
  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’eau

INGRÉDIENTS POUR LE PLAT COMPLET

  • 300 gr de riz brun
  • 125 gr de graines de chia
  • 1 / chou-fleur moyen
  • 2 petits brocolis (ou 1 moyen)
  • sauce au pesto au goût
  • Pour la vinaigrette des choux au four: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une touche de vin blanc, sel et poivre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de muscade.

INSTRUCTIONS

1. La première chose que nous ferons est de préparer notre pesto. Pour cela, on place tous les ingrédients indiqués ci-dessus dans le verre du blender ou du hachoir, et on traite jusqu’à l’obtention d’une crème. Vous allez tester si vous avez besoin de plus de sel, d’ail, etc. et laissez-le à votre goût.
2. Nous mettons le riz et le chia à cuire dans la même casserole pendant 30 à 40 minutes (jusqu’à ce que les grains de riz soient tendres).
5. Pendant ce temps, nous préparons les choux (nous les émiettons et les assaisonnons dans un bol avec les ingrédients indiqués pour la vinaigrette). Nous les mettons dans un plat allant au four et cuire à 170º pendant environ 20-25 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés).
6. Mélanger le riz avec la sauce au pesto et les choux, placer et saupoudrer d’un peu de levure nutritionnelle et d’origan au goût.

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