juillet 13, 2020
RECETTE EXPRESS: CHOU-FLEUR AVEC BECHAMEL

RECETTE EXPRESS: CHOU-FLEUR AVEC BECHAMEL

Anastore.com

Je vous laisse avec une nouvelle recette rapide, chou-fleur au four et seitan à la béchamel, haricots noirs à la tomate et riz complet. Une simple assiette combinée pour les jours où vous n’avez pas le temps de compliquer votre vie. Vous pouvez faire cuire du riz et des haricots une fois en bonne quantité et les conserver au réfrigérateur pour les consommer pendant la semaine. Je le fais souvent (surtout avec des légumineuses) pour toujours les avoir prêtes. Je vous conseille de faire de même avec la sauce tomate maison, elle est beaucoup plus riche que conditionnée et vous pouvez vous préparer plusieurs jours 🙂chou-fleur-bechamel-veggieboogie-2


INGRÉDIENTS

  • 1 chou-fleur moyen
  • 150 gr de seitan naturel (s’il est mieux fait maison)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • Un demi verre de vin blanc
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de farine d’épeautre de blé entier
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 150 cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
  • 1 cuillère à soupe de muscade
  • 1 poignée de haricots noirs cuits
  • Une demi-tasse de sauce tomate maison
  • 1 tasse de riz brun cuit
  • Une demi-tasse de sauce au yogourt
  • 1 poignée de mélange de graines
  • 1 cuillère à soupe de fromage feta grumeleux

Dans un grand bol, versez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et le persil, une pincée de sel, un demi verre de vin blanc et un peu de poivre. Bien mélanger et ajouter le chou-fleur en dés et le seitan en dés et remuer. Transférer ce mélange sur une plaque à biscuits légèrement graissée et cuire à 180º pendant 30 minutes.chou-fleur-bechamel-veggieboogie-3

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque les deux sont intégrés, vous voyez le lait chaud couler et continuez à remuer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse (la béchamel est au goût, je préfère la rendre légère plutôt que dense, ajouter plus de farine ou plus de lait selon la façon dont vous l’aimez), assaisonner et saupoudrer poivre moulu et muscade. Placer la sauce béchamel sur le chou-fleur et changer le four en «gratin» à 200º pendant 5-7 minutes.

Nous mélangeons les haricots noirs avec notre sauce tomate chaude et du sel et des épices au goût. (J’ai fait cuire les haricots avec une pincée de sauce soja et quelques algues wakame pour leur donner plus de saveur). Le riz brun peut être consommé cuit sans plus tarder ou mélangé avec la sauce au yogourt que vous trouverez dans cette recette.

Nous prenons quelques plats et nous placerons le chou-fleur, les haricots et le riz séparément. Saupoudrez un peu d’origan, le mélange de graines et de fromage feta en morceaux et prêt!chou-fleur-bechamel-veggieboogie

Anastore.com