juin 2, 2020
PURÉE DE CASSAVA AU FENOUIL RÔTI

PURÉE DE CASSAVA AU FENOUIL RÔTI

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J’ai passé quelques semaines avec beaucoup de travail et avec plusieurs projets à réaliser presque jour et nuit, donc je tire des recettes simples et chaleureuses pour le dîner, qui m’aident à bien dormir et à me réconforter après les longues (et froides) journées de travail dernièrement. Je vais vous dire comment j’ai préparé ça purée de manioc au fenouil rôti, le contraste des saveurs est addictif et comme toujours, la recette ne pourrait être plus simple. J’adore les crèmes à tout moment de la journée, mais la nuit, surtout, elles se sentent bien.

Et je ne comprends pas comment il est possible que ce soit la première fois que j’utilise du manioc pour cuisiner une recette de blog, pouvez-vous y croire? Mais cela a changé pour que ce ne soit plus jamais pareil, hehehehe … Et c’est qu’il y a quelque temps je suis resté avec des amis pour le dîner et nous sommes allés au Viva Burger (vivement recommandé d’ailleurs, et partir l’estomac vide parce que tu t’éloignes du généreux (qui sont les portions), nous avons commandé plusieurs choses et parmi elles des croustilles de manioc avec du tofu végétalien et de la sauce brava qui étaient délicieuses. J’avais déjà essayé le manioc à d’autres occasions, mais il est toujours passé inaperçu dans mon panier, donc hier j’ai acheté un morceau et, comme je suis accro aux purées, je ne pouvais pas penser à une meilleure façon d’en profiter qu’avec cette incroyable crème pour le dîner .

INGRÉDIENTS

  • 1 manioc
  • 2 pommes de terre
  • 1 petit brocoli
  • sel et poivre rose au goût
  • 1 cuillère à soupe de muscade
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 carottes
  • huile d’olive extra vierge
  • 1 poignée de persil frais
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 soupçon de vin blanc
  • 2 gousses d’ail moyennes

INSTRUCTIONS

une. Faire la purée, éplucher et couper les dés de manioc et de pommes de terre et les faire cuire dans une casserole jusqu’à tendreté (environ 25 minutes), à mi-chemin du processus, nous ajoutons le brocoli coupé. Égoutter mais laisser un peu d’eau de cuisson (environ un demi-verre) dans la casserole, assaisonner au goût et ajouter la muscade. Nous battons bien jusqu’à obtenir une crème homogène et c’est tout. (Ne jetez pas l’eau de cuisson, vous pouvez l’utiliser comme bouillon ou pour habiller d’autres ragoûts).
2. Rôtir les légumes, coupez en tranches (ou en deux) le bulbe de fenouil et les carottes tranchées. Nous préparons un pansement avec le jus d’un demi-citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, une touche de vin blanc et le persil finement haché et nous enduisons les légumes avec.
3. Cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés) et vous avez terminé.
4. Nous servons notre purée chaude et décorons avec les légumes grillés et quelques graines de citrouille crues.

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