juillet 13, 2020
Propriétés et avantages du Quinoa ©. Types et comment le faire cuire. Recettes

Propriétés et avantages du Quinoa ©. Types et comment le faire cuire. Recettes

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Le quinoa est l’un des ingrédients de superaliments les plus connus au monde; Les raisons ne manquent pas pour être classées super, mais pourquoi le quinoa et pas un autre aliment?

Ensuite, nous parlerons de ses origines, de ses avantages et des raisons qui l’ont conduit à être considéré comme l’un des aliments les plus complets.

Tout ce que vous devez savoir pour prendre soin de votre alimentation, indispensable à la vie et à la santé et qui doit être pris en charge avec grand soin. Si vous osez en savoir plus sur ce superaliment, ne manquez pas ce post.

Nous avons préparé une sélection de produits, producteurs et formats pour vous permettre de choisir plus facilement celui qui correspond le mieux à vos besoins. Bien sûr, tout au long de l’article, vous aurez l’occasion de mieux connaître ce produit, mais nous pensons que cette sélection est fortement recommandée pour sa haute qualité et son prix bas.

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Nous espérons que cette comparaison de Quinoa vous aidera à choisir le meilleur produit pour vos besoins ou ceux de votre famille.

Qu’est-ce que le quinoa ou le quinoa?

Le quinoa, également connu sous le nom de quinoa, a ses origines dans les pays andins, comme le Pérou et la Bolivie. Il appartient à la famille des chénopodiacées, comme la betterave, bien que dans un genre différent: le Chenopodium.

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Nous parlons de superaliment de quinoa comme d’une plante qui produit des grains secs. Ces grains sont la partie comestible de ce superaliment. Bien que ce ne soit pas une céréale, il est parfois inclus dans ce groupe pour sa façon de le manger et pour les similitudes dans les deux compositions.

Bien que le quinoa soit un aliment encore plus complet, nous le classons parmi les superaliments qui sont des graines.

Le quinoa est, sans aucun doute, un ingrédient qui saura conquérir vos plats et tous ceux qui les dégusteront, car en plus de tous ses pouvoirs nutritionnels, que nous verrons ensuite, il donne à la cuisine de grandes saveurs et textures. Une option qui jour après jour remplit les tables de nombreuses personnes qui veulent prendre soin d’eux tout en profitant de la gastronomie.

Avantages et propriétés du quinoa

Le grand secret du quinoa réside dans ses protéines, tant en nombre qu’en forme, car c’est le seul légume qui contient tous les acides aminés essentiels pour le corps humain, dont certains se trouvent généralement dans les l’ingestion de produits carnés, de sorte qu’ils ne seront jamais aussi sains que ceux d’origine végétale.

Cela implique également que Le quinoa est un aliment parfait pour les végétariens, car ils y trouveront les protéines qu’ils arrêtent de digérer en ne consommant pas de viande, ainsi que pour les femmes enceintes et les athlètes, qui ont besoin d’une plus grande quantité de ce composant.

Nous parlons d’un aliment qui est également très riche en vitamines, car il fournit de la vitamine B et de la vitamine E, et des minéraux tels que le magnésium, le phosphore ou le fer, entre autres.

D’autre part, l’une des valeurs ajoutées du quinoa réside dans son manque de gluten et son faible indice glycémique, ce qui le rend parfaitement adapté aux cœliaques et aux diabétiques, respectivement.

Calories du quinoa

Le quinoa contribue à environ 368 kilocalories pour 100 grammes de consommation, la plupart sous forme de glucides -64 grammes- et de protéines -plus de 14 grammes-, alors qu’il ne contient que 6 grammes sous forme de graisses.

grains de superaliment au quinoa

Son apport calorique est supérieur à celui d’une céréale utilisée – rappelez-vous qu’il s’agit d’une graine, bien qu’à certains égards, elle soit considérée comme une céréale pour les raisons mentionnées ci-dessus.

Ses multiples usages

En tant que superaliment, le quinoa peut être utilisé à plusieurs fins différentes. Fait intéressant, c’est un superaliment très polyvalent et possède des propriétés pour de nombreuses applications.

Ainsi, dans de nombreuses civilisations – en particulier en Amérique latine – il a été utilisé comme partie et centre de divers rituels.

D’autre part, son rôle dans usage médicinal Il a été très important et s’est développé au fil du temps, principalement dans les médecines naturelles, traditionnelles et alternatives; tandis que enfin son usage culinaire – et peut-être celle qui nous intéresse le plus – est presque infinie et continue de croître à mesure que son utilisation et sa présence dans les cuisines du monde entier se poursuivent.

Ensuite, nous allons approfondir toutes ces façons.

L’utilisation médicinale du quinoa

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Pour les composants que nous avons mentionnés au début et pour certains autres, le quinoa est devenu un aliment hautement recommandé pour différents problèmes de santé.

Plus précisément, il est recommandé pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, car sa teneur élevée en graisses polyinsaturées – dites «bonnes graisses» – et favorise donc le bon fonctionnement du cœur.

D’autre part, le quinoa apporte des fibres au corps, ce qui en fait un superaliment hautement recommandé pour ceux qui souffrent de problèmes tels que la constipation.

À ceux qui veulent perdre du poidsLe quinoa est consacré comme un aliment sain qui satisfait plus facilement que les autres tout en n’engraissant pas et fournit au corps tous les nutriments nécessaires. Aussi fortement recommandé, comme nous l’avons déjà mentionné, pour coeliaque et diabétiques.

L’utilisation du quinoa dans les aliments

En raison de sa composition, de sa forme, de sa saveur et de sa texture, le quinoa est un ingrédient parfait pour toutes sortes d’aliments; au petit déjeuner, servant de céréales, desserts, déjeuner ou dîner, le quinoa est devenu un aliment très polyvalent capable de mettre en vedette des milliers de plats différents.

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De plus, il peut être liquéfié ou écrasé – ce qui signifie tirer un meilleur parti de certains de ses composants qui, étant bons pour le corps, ne sont pas bien digérés et finissent par se perdre.

Enfin, et en accord avec son écrasement, cette graine est également utilisée dans la production de farine, encore une fois, quelque chose de merveilleux pour les personnes allergiques au gluten.

Le quinoa comme rituel

Le quinoa est cultivé depuis des millénaires dans les villes d’Amérique latine. L’une des civilisations les plus importantes liées à sa culture, sa propagation et sa nourriture, étaient les Incas, qui en plus de cela, l’utilisaient comme protagoniste des rituels, en particulier au moment de la culture elle-même, car elle était d’une nourriture de grande valeur pour eux. Connu comme l’or des Incas ou la mère de tous les grains.

Ces cérémonies – et aussi leur culture – ont été interdites avec l’arrivée des Européens en Amérique latine et dans les peuples andins, puisqu’elles étaient considérées comme des rites païens.

Où acheter du quinoa

Actuellement Le quinoa est vendu dans les herboristes, les magasins qui vendent des produits originaires d’Amérique du Sud et, en raison de sa forte demande, a également commencé à être vendu dans de nombreux supermarchés dans toute l’Europe.

Bien sûr, vous pouvez acheter du quinoa en ligne dans les magasins spécialisés et sur Amazon.

Ici, vous avez une sélection de produits de différents fabricants afin que vous puissiez choisir celui qui convient le mieux à vos besoins et au meilleur prix.

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Comment préparer le quinoa

En premier lieu, la première chose que vous devez savoir sur la façon de préparer le quinoa est de bien le laver, le rincer pendant environ une minute, laisser tomber l’eau et le remuer à la main -il est conseillé de répéter la procédure 3 ou 4 fois-; Cela permet d’éliminer certains éléments nocifs que le quinoa contient – uniquement à sa surface -, comme la saponine, par exemple.

Si vous souhaitez assurer une plus grande propreté de la nourriture, le laisser tremper pendant environ une heure garantira sa propreté totale et absolue.

Désormais, la façon de préparer ce superaliment est très similaire à celle que vous utilisez pour cuisiner, par exemple le riz.

Porter l’eau à ébullition – plus ou moins deux tasses d’eau pour chacun des quinoa-, et quand il s’agit d’une ébullition, versez le quinoa dans la cocotte et laissez bouillir pendant environ 20 minutes et il sera cuit.

Ici, votre imagination entre en jeu, que vous devez laisser voler pour créer les meilleures recettes, vous savez qu’elle se marie avec n’importe quel ingrédient et est valable pour tous les types d’aliments!

Vous pouvez préparer des salades, des plats d’accompagnement, des sautés, des soupes et une longue suite de compositions culinaires.

Enfin, si vous souhaitez l’utiliser pour le petit déjeuner, vous devez l’acheter sous forme de flocons soufflés -oui, comme les céréales complètes- et les mélanger avec ce que vous préférez: lait, yaourt, fruits … oui, en tout cas, dites-nous tout vos recettes avec ce délicieux superaliment!

Vidéo comment préparer le quinoa

Quelques-uns des meilleurs superaliments que vous pouvez actuellement trouver par catégorie:

  1. Superaliments végétaux. Vois ici
  2. Fruits: superalimentos.pro/frutos/
  3. Champignons: www.superalimentos.pro/hongos/
  4. Nourriture pour les abeilles: www.superalimentos.pro/abejas
  5. En savoir plus sur les algues

Et aussi, dans la catégorie des superaliments qui sont des graines, vous pouvez également trouver:

  1. Graines de chia pour perdre du poids
  2. Épeler la céréale miraculeuse
  3. La graine de lin
  4. Superaliment en coque de psyllium

Avez-vous déjà inclus du quinoa dans votre alimentation? Avez-vous remarqué ses avantages?

Quelques études sur le quinoa:

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf000971y
https://link.springer.com/article/10.1023/A:1002992718009
https://www.nature.com/articles/nature21370
http://www.telegraph.co.uk/news/science/science-news/11490006/Daily-bowl-of-quinoa-could-save-your-life-says-Harvard-University.html
ntrs.nasa.gov
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26249220

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