septembre 24, 2020
POMMES DE TERRE CUITES AU FOUR – Veggie Boogie

POMMES DE TERRE CUITES AU FOUR – Veggie Boogie

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Aujourd’hui je vous apporte un apéritif classique qui triomphe toujours à table: les quartiers de pommes de terre, aussi connu sous le nom Pommes de terre de luxe. J’ai préféré faire une version plus légère que la traditionnelle donc j’ai omis la farine avec laquelle ils enrobent habituellement et j’ai changé la friture pour celle cuite. Ils sont incroyables et nous utiliserons également beaucoup moins d’huile que si nous les consommons frits, le résultat est croustillant et moelleux, très aromatique et avec une saveur épicée vraiment délicieuse. Je les ai accompagnés d’une sauce au yaourt onctueuse et le mélange a été un succès.potato-gajo-salsa-veggieboogie


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 3 pommes de terre biologiques moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Un demi verre de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • Épices au goût (j’ai utilisé de l’origan séché, du thym, du romarin, du basilic frais et du paprika La Vera)patatas-gajo-veggieboogie03 patatas-gajo-veggieboogie01

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers (pour obtenir cette coupe, regardez la photo, vous devez couper les pommes de terre en deux). Dans un grand récipient, nous allons préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vin, les deux ail très finement hachés (si c’est avec de l’ail haché mieux) et les épices que vous aimez le plus (le paprika, je l’ai saupoudré à la fin, au moment de servir). Maintenant, mettez les pommes de terre dans le bol de vinaigrette et mélangez bien avec vos mains ou avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées. Préchauffez le four à 170º avec la chaleur du haut et du bas et voyez placer les segments sur une plaque de cuisson (je vous conseille de mettre un morceau de papier sur la plaque pour que les pommes de terre ne collent pas, j’ai obtenu un peu). Cuire au four environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mous à l’intérieur et croustillants et dorés à l’extérieur.


INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AU YAOURT

  • Yogourt demi biologique sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre et sel
  • Persil fraispatatas-gajo-veggieboogie02

Verser le yogourt avec le reste des ingrédients dans un verre et mélanger vigoureusement avec une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient intégrés. Mettez vos pommes de terre dans une assiette et accompagnez-les de sauce, saupoudrez un peu de paprika et d’origan séché et dégustez!

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