juin 6, 2020
POLENTA PIZZA – Veggie Boogie

POLENTA PIZZA – Veggie Boogie

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La première recette de 2019 a laissé l’odeur de la pizza dans toute la maison. Il y a quelques jours, je vous ai dit sur Instagram que j’avais acheté un paquet de polenta instantanée (qui vient d’être de la farine de maïs) et que je voulais vraiment le faire cuire car je ne l’avais jamais essayé. Tu m’as laissé plein de bonnes suggestions et j’ai finalement opté pour ça pizza à la polenta aux légumes. Le résultat est délicieux, bien qu’il soit loin de ce que vous obtiendrez si vous utilisez d’autres types de farine pour la base comme le blé, l’épeautre, etc. Disons que la texture est plus douce et plus humide, mais suffisamment compacte pour couper et manger sans problème. C’est un autre concept de pizza qui m’a personnellement captivé et que je vais sûrement répéter à plusieurs reprises.

Pour cette première version, j’ai choisi de rendre la pâte un peu épaisse (environ 8 mm de haut) et j’ai utilisé un mélange d’ingrédients très basiques: olives, tomates, oignons, herbes et fromage. Bien que j’aie beaucoup aimé celui-ci, j’ai déjà hâte d’essayer la version pâte fine, si je le fais, je la partagerai, mais pour l’instant je vous laisse avec cette recette, uniquement adaptée aux amateurs des saveurs de la cuisine italienne. Cette pizza est sans glutenSi vous voulez faire la version végétalienne, vous pouvez remplacer les fromages utilisés par toute autre version de fromage végétal à votre convenance.

PIZZA À LA POLENTA ET AUX LÉGUMES

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Portions: 1 grosse pizza

INGRÉDIENTS

POUR LA BASE

  • 750 ml d’eau
  • 200 gr de bio polenta instantanée
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc en poudre
  • 1 pincée de sel

TOPPINGS

  • Tomates cerises colorées
  • oignon
  • mozzarella
  • olives noires dénoyautées
  • sauce tomate
  • fromage râpé de choix
  • huile d’olive extra vierge
  • origan sauvage
  • ciboulette

INSTRUCTIONS

1. Pour faire la base de polenta, nous mettons l’eau à chauffer, lorsqu’elle commence à bouillir, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une pâte très dense et compacte.

Retirer du feu et étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier végétal et graissée avec un peu d’huile d’olive. Nous essayons de rendre la hauteur de la pâte uniforme. Nous pouvons le rendre un peu plus épais (de cette façon, il sera plus doux) ou le laisser aussi fin que possible pour obtenir un résultat plus croustillant. Dans notre cas, c’est la première fois, nous l’avons rendu un peu plus épais.

2. Décorez avec les garnitures à notre goût et faites cuire à 170º pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
3. Nous sortons du four, saupoudrons d’un peu d’oeuf, décorons de ciboulette hachée et servons chauds.

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