octobre 24, 2020
PIZZA DE SEIGLE VÉGÉTAL – Veggie Boogie

PIZZA DE SEIGLE VÉGÉTAL – Veggie Boogie

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Si vous aimez la pizza maison autant que moi, ne fermez pas les portes et essayez de faire la base de votre pâte avec différents ingrédients, il y a plein de possibilités, un monde immense et délicieux d’options à découvrir 🙂 Pour le moment j’ai déjà essayé le à base de chou-fleur et à tomber par terre, le dernier pizzeria que j’ai dédié à la pâte d’épeautre et aujourd’hui je vous apporte une variété similaire mais avec de la farine de seigle bio. Je crois que la pâte à pizza à la farine de seigle C’est mon préféré en ce moment, la saveur forte si caractéristique de cette céréale que j’aime, elle est super croustillante et très facile à préparer, aussi sa teneur en fibres, minéraux et protéines est plus élevée que celle du blé.pizzacenteno-01-veggieboogie


INGRÉDIENTS POUR 2 PIZZAS

  • 1 tasse de farine de seigle biologique (200 gr)
  • 1/2 tasse d’eau tiède (100 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pour chaque tasse de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 cuillère à soupe de levure de boulangerie par tasse de farine
  • Sauce tomate maison
  • Fromage mozzarella et fromage feta
  • Épices au goût (j’ai utilisé de l’origan et du basilic)
  • Garnitures au goût (champignons, oignons, olives vertes, épinards frais, poivrons rouges et lanières de citrouille, tomates cerises)

pizzacenteno-04-veggieboogie Dans un bol, nous mélangeons la farine avec l’huile, l’eau , levure et sel et bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Nous passons le mélange à un plan de travail fariné et commençons à pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle pas à nos mains. Nous remettons la pâte en boule dans le récipient, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 à 60 minutes s à température ambiante. Après ce temps, vous verrez comment sa taille a doublé.

Nous remettons la boule de pâte sur le comptoir et commençons à pétrir (si nécessaire saupoudrer un peu plus de farine pendant le pétrissage). Lorsque vous allez étirer la pâte avec le rouleau à pâtisserie, je vous conseille de le faire directement sur une feuille de papier végétal, donc plus tard il vous sera beaucoup plus facile de mettre la pizza au four. L’épaisseur de la pâte est facultative, cela dépend de la façon dont vous l’aimez, je préfère les pizzas très fines et croustillantes et j’essaie de les laisser aussi fines que possible.pizzacenteno-03-veggieboogie

Nous préchauffons le four à 170º avec la chaleur du dessus et du dessous et pendant qu’il chauffe, nous préparons nos garnitures. Placez le papier végétal avec votre pâte sur la grille du four et allez ajouter les ingrédients (d’abord la sauce tomate, le fromage, les légumes et les épices). J’ai ajouté un peu de sel, un filet d’huile d’olive et de fromage feta en morceaux juste avant la cuisson.

Cuire au four pendant 20-25 minutes (selon votre four) ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que la pâte soit dorée et croustillante.pizzacenteno-02-veggieboogie pizzacenteno-05-veggieboogie

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