octobre 20, 2020
PÂTES CRÉMEUSES AUX ASPERGES ET TOMATES RÔTIES

PÂTES CRÉMEUSES AUX ASPERGES ET TOMATES RÔTIES

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Le plat que je veux vous proposer aujourd’hui est super simple et vous aurez également besoin de très peu d’ingrédients. C’est un pâtes crémeuses aux asperges et tomates au four. Le résultat est énergique, savoureux et simplement délicieux. J’ai remplacé la crème laitière de toute vie par de la crème de riz bio, je la recommande vivement car à la fois la texture et le goût sont très similaires à la traditionnelle et nous avons donc réussi à véganiser le plat en obtenant un résultat si similaire qu’il sera difficile de remarquer le différence.

PÂTES CRÉMEUSES AVEC BLÉS RÔTIS ET TOMATES

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INGRÉDIENTS

  • Spaghetti au goût pour 2 personnes
  • 1 poignée de champignons Portobello
  • 1 gros oignon
  • 125 ml de crème de riz
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 branches de tomate cerise
  • 1 botte d’asperges légères
  • Sel et poivre au goût
  • Boletus flocons de sel et ail des Herbes de la Conca
  • EVOO
  • vin blanc

INSTRUCTIONS

1. Faites cuire les pâtes al dente et réservez.
2. Cuire les tomates et les asperges à 170º pendant 20-30 minutes, badigeonner d’huile d’olive et une pincée de sel.
3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, pocher l’oignon haché et quand il est transparent, ajouter les champignons roulés. Ajouter une touche de vin blanc et laisser à feu doux environ 8-10 minutes. Ensuite, nous versons la crème de riz, assaisonnons, ajoutons la muscade et remuons avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème soit très chaude.
4. Nous passons le mélange avec de la crème dans le mélangeur en verre, ajoutons la levure nutritionnelle et transformons jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Il est temps d’essayer si vous avez besoin de plus de sel ou d’épices.
5. Mélanger les pâtes avec la crème de champignons et servir chaud avec des asperges et des tomates au four. Saupoudrez quelques flocons de sel de cèpes et d’ail et un peu d’origan séché et dégustez!

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