septembre 19, 2020
PAIN DE BANANE AVEC SPIRULINE ET MATCHA

PAIN DE BANANE AVEC SPIRULINE ET MATCHA

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Avec l’arrivée du froid, la même chose se produit toujours dans ma cuisine: comme c’est rare le jour où je ne démarre pas le four. Et bien sûr, les cupcakes sont un classique de nos jours. Aujourd’hui (profitant du fait que j’ai un paquet presque entier de poudre de spiruline biologique et la même quantité de thé matcha japonais), je me suis mis au travail avec ce gâteau aux bananes, spiruline, matcha et mûres. Le résultat est doux, léger et très moelleux, avec cette touche caractéristique de thé matcha et une touche de couleur plutôt originale. La préparation est très basique (pour ne pas perdre mes bonnes habitudes) et la saveur est très riche. Osez-vous l’essayer?green-banana-bread-2


INGRÉDIENTS

  • 150 gr de panela et de cassonade
  • 2 œufs bio
  • 100 gr d’huile de coco vierge biologique
  • 200 gr de farine blanche bio
  • 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
  • 100 gr de mûres sauvages
  • Banane à moitié mûre
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
  • 120 cl de lait de coco (ou tout autre lait au goût)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de spiruline
  • 1 cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre

INSTRUCTIONS

1. Tout d’abord, battre les blancs d’oeufs en neige ferme et réserver.
2. Nous préchauffons le four à 160º avec la chaleur du dessus et du dessous.
3. Dans un grand bol mélanger le sucre avec le sel, la vanille et l’huile de coco, bien intégrer, puis ajouter les jaunes d’oeufs, puis la banane et bien battre.
4. Maintenant, nous allons incorporer la farine tamisée (préalablement mélangée à la levure) en lots avec le lait de coco (nous versons la moitié de la farine, remuer, ajouter la moitié du lait, remuer et répéter le même processus avec le une autre moitié des deux ingrédients).
5. Lorsque notre pâte est homogène, mélanger les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et remuer toujours doucement dans la même direction (pas besoin de trop remuer).
6. Enfin, nous ajoutons les mûres et remuons un peu.green-banana-bread-4 7. Nous graissons un moule allongé, versons les deux tiers de la pâte dans le moule et mélangons le tiers restant avec la spiruline et la poudre de matcha (ici, nous pouvons ajouter une autre pincée de vanille pour sucrer). Incorporer la pâte verte dans le moule et nous dessinons des formes avec un cure-dent.
8. Cuire entre 45 et 60 minutes (les temps sont approximatifs car chaque four fonctionne différemment). Après 40-45 minutes, cliquez avec un cure-dent et s’il sort propre, vous pouvez retirer votre gâteau du four.
9. Nous attendons au moins 15-20 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
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