septembre 28, 2020
PAIN À LA BANANE / GÂTEAU À LA BANANE ET AUX MYRTILLES

PAIN À LA BANANE / GÂTEAU À LA BANANE ET AUX MYRTILLES

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Très tôt demain, je vais à la plage 🙂 et j’ai un long voyage devant moi, donc pour ne pas mourir de faim en chemin et ne pas avoir recours à la restauration rapide des établissements en bord de route, j’ai préparé ce délicieux Gâteau à la banane et myrtilles, une version à ma façon du célèbre « Pain à la banane » Ce gâteau éponge XXL est pour se lécher les doigts, moelleux et très dense, avec une saveur douce mais pas écoeurante. Encore une fois, la préparation est super basique et vous pouvez profiter d’un petit-déjeuner / goûter pendant plusieurs jours car sa taille est très considérable.

pain aux bananes

INGRÉDIENTS


  • 300 gr de panela et de cassonade
  • 4 œufs bio
  • 200 gr de beurre de coco bio (vous pouvez également utiliser de la margarine, du beurre ou de l’huile végétale)
  • 400 gr de farine complète
  • 3-4 gouttes d’essence de vanille
  • 100 gr de myrtilles fraîches
  • 1 banane et demie (mûre)
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
  • 230 ml de lait de coco (ou tout autre lait au goût)

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INSTRUCTIONS

Tout d’abord, battre les blancs d’oeufs en neige ferme et réserver. Nous préchauffons le four à 160º avec la chaleur du dessus et du dessous. Dans un grand bol mélanger le sucre avec le sel, l’essence de vanille et le beurre de coco, bien mélanger, puis ajouter les jaunes d’oeufs, puis la moitié d’une banane et bien battre. Maintenant, nous allons incorporer la farine tamisée (préalablement mélangée à la levure) en lots avec le lait (nous versons la moitié de la farine, remuer, ajouter la moitié du lait, remuer et répéter le même processus avec l’autre moitié des deux) Ingrédients). Lorsque notre pâte est homogène, nous jetons les blancs d’oeufs en neige ferme et remuons toujours doucement dans le même sens (pas besoin de trop remuer). Enfin on ajoute les myrtilles et on remue un peu

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Maintenant, nous graissons un moule allongé, versons la pâte et à l’aide d’un couteau coupons une banane en deux (verticalement) et posons-la sur la surface de la pâte. Nous faisons cuire entre 45 et 60 minutes (les temps sont approximatifs car chaque four fonctionne différemment), mon four chauffe trop au sommet et, plus ou moins à mi-chemin de la cuisson, j’ai dû placer une feuille de papier d’aluminium sur le dessus du gâteau parce qu’il commençait à trop brunir, cette technique est très utile surtout lorsque le gâteau a une hauteur considérable, donc vous le faites faire à l’intérieur et ne pas chanter à l’extérieur 🙂 Quoi qu’il en soit l’astuce infaillible pour savoir si votre gâteau il n’est pas cru c’est de le piquer avec un cure-dent et s’il sort propre il est prêt. Retirer du four, laisser refroidir sur une grille et consommer dans les 3-4 prochains jours. Santé

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