octobre 22, 2020
NOUILLES DE CAROTTE AU CHOU-FLEUR RAYÉ

NOUILLES DE CAROTTE AU CHOU-FLEUR RAYÉ

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Aujourd’hui, j’ai de nouveau pris mon spiralizer pour en faire nouilles aux carottes, depuis que j’y pensais depuis un moment et jusqu’à présent je n’avais pas trouvé le moment de les faire. Je dois vous dire que cette combinaison d’ingrédients est parfaite pour prendre un plat copieux mais super sain, j’ai accompagné mes pâtes aux légumes colorées avec chou-fleur épicé au four, tahini, Lentilles et un mélange de dates et fruits secs. nouilles-carotte-veggieboogieJ’ai fait le chou-fleur épicé cuit au four avec des lentilles et du tahini en suivant les étapes de l’une des recettes de mes blogueurs préférés de la nourriture végétarienne, Green Kitchen Stories, (versionner la salade) et le résultat est délicieux, le contraste des saveurs mérite beaucoup le dommage, donc sans plus tarder je vous dis comment c’est fait!noodles-carotte-veggieboogie-2


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • Chou-fleur moyen ou 1 petit morceau
  • 2-3 carottes
  • 1 petit oignon
  • 1 poignée de fruits secs crus, 80 gr environ (j’ai utilisé des pacanes, des pistaches et des amandes avec la peau)
  • 4 dates
  • 1 tasse de lentilles brunes préalablement cuites
  • 2-3 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc en poudre
  • Sel au goût
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1/2 pomme dorée
  • feuilles vertes crues au goût
  • graines de sésame crues

INSTRUCTIONS

1. Nous laisserons d’abord les lentilles prêtes. Pour ce faire, nous portons à ébullition de l’eau avec une pincée de sel, 1 pincée de cumin et une pincée de sauce soja noire. Nous cuisinons les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais de préférence al dente. Nous réservons.
2. Nous préchauffons le four à 170º avec une chaleur du dessus et du dessous. Nous lavons le chou-fleur et le coupons en petits morceaux. Nous préparons une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel, le gingembre, la cannelle, 1 cuillère à soupe de cumin et une demi-cuillère à café de poivre moulu. Bien mélanger et enduire les morceaux de chou-fleur. Ensuite, nous les plaçons sur un plateau adapté au four et tapissés de papier végétal et cuire au four pendant environ 20-30 minutes (jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré).noodles-carotte-veggieboogie-3 3. Avec l’aide d’un spiraliseur, nous allons couper les carottes en forme de spaghetti. Hacher l’oignon en rondelles très fines (j’ai utilisé de la mandoline). Nous faisons frire les deux ingrédients dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive, une pincée de sel, une pincée de poivre et une cuillère à café de poudre d’ail. Faire revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes et réserver.
carrotnoodles-veggieboogie 4. le chou-fleur du four et assaisonner avec le tahini, en mélangeant doucement jusqu’à ce qu’il s’intègre bien (j’ai ajouté au tahini un filet de lait d’avoine pour le rendre plus crémeux, mais c’est facultatif). Ensuite, nous ajoutons les lentilles et revenons mélanger un peu avec soin.
5. Hachez les fruits secs et les dattes (dénoyautés) que nous avons déjà laissés tremper dans de l’eau très chaude pendant environ 15-20 minutes.
5. Nous servons du chou-fleur avec des nouilles aux carottes, des fruits secs et des dattes hachés, des feuilles vertes au goût, des tranches de pomme et des graines de sésame. SANTÉ!

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