octobre 1, 2020
MUFFINS CHOCO ET VANILLE AU COEUR DE PRUNE

MUFFINS CHOCO ET VANILLE AU COEUR DE PRUNE

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Bonjour et bon lundi! Oh maman, les recettes de muffins s’accumulent, je dois vous dire que la liste des articles en attente ne peut plus être comptée sur les doigts d’une main … Et le fait est que faire des muffins est un mélange entre obsession et moment thérapeutique, j’adore faire cuire ces petits muffins car les combinaisons sont infinies et, avec une petite touche ici et un peu de changement là-bas, vous découvrez toujours de nouvelles saveurs et, en plus, elles sont la collation parfaite pour le petit déjeuner lorsque vous avez des singes doux.muffins-choco-ciruela-2 A cette occasion, j’ai préparé quelques délicieux muffins bicolores à la vanille et au chocolat avec coeur de confiture de prunes. J’ai acheté la confiture de prunes bio lors de ma dernière visite au Marché agroécologique de Malasaña et c’est fou, cette version de muffins est également bien remplie de pépites de chocolat et de noix, donc chaque bouchée aura un excellent ñamñam… La préparation est très basique et ils cuisent en 15 minutes! Si vous souhaitez égayer vos petits déjeuners et collations ne manquez pas ceux que vous allez adorer. Pour les prochaines entrées j’ai des muffins végétaliens aux épices riches et surprenantes et aussi une version au curcuma … A très bientôt sur votre écran hehe, mais pour l’instant je vous laisse avec ceux qui sont vice!muffins-choco-ciruela-6


INGRÉDIENTS POUR 12 MUFFINS

  • 300 gr de farine de sarrasin
  • 200 gr de panela
  • 300 ml de lait d’amande
  • 2 œufs bio
  • 150 gr de beurre bio en dés
  • 1 cuillère à soupe de vanille bio en poudre
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • confiture de prunes rouges maison (ou autre confiture au goût)
  • 4-5 cuillères à soupe de cacao en poudre brut
  • 6-7 noix
  • 4-5 onces de chocolat pur sans sucre

POUR LA GARNITURE DE GRANOLA

  • 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine de blé entier
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’eau

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INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger le panela avec le beurre jusqu’à ce que les deux ingrédients soient intégrés.
2. Ensuite, nous ajoutons les œufs, un par un, le lait et les épices (vanille et cannelle).
3. Nous versons également la farine (que nous aurons préalablement mélangée à la levure et au sel) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.muffins-choco-plum 4. Nous versons la moitié de la pâte dans un autre récipient et Nous mélangeons l’une des parties avec la poudre de cacao brute, nous obtiendrons donc deux pâtes, une normale et l’autre au chocolat.
5. Nous préchauffons le four à 170º et graissons nos moules avec un peu d’huile végétale (j’ai utilisé de l’huile de coco).
6. Nous répartissons la masse normale et celle de chocolat jusqu’à la moitié des cavités. Placer 1/3 cuillère à café de confiture maison au milieu et couvrir d’un peu plus de pâte.
7. Nous plaçons une poignée de chocolat et de noix hachées sur la surface de chaque muffin et enfin nous plaçons une petite garniture de granola (pour faire le granola, nous n’avons qu’à mélanger les ingrédients indiqués ci-dessus).muffins-choco-ciruela-10 8. Cuire au four pendant 15 minutes Sortir du four et attendre au moins 10 à 15 minutes avant de démouler Nous laissons refroidir nos muffins sur une grille et vous êtes prêt à les retirer!
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