juillet 4, 2020
MUFFINS AUX FRUITS FORESTIERS

MUFFINS AUX FRUITS FORESTIERS

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Dernièrement, chaque fois que je vais voir mes parents, je leur prépare quelque chose de sucré, avant de l’avoir acheté, mais j’ai réalisé que nous apprécions tous beaucoup plus quand le café est accompagné de quelque chose de fait maison et fait avec amour. Comme ils ont déjà un peu de dents régulières, les muffins mous et moelleux sont la meilleure option, donc j’ai commencé à travailler avec ces baies et muffins aux pommes et la vérité est qu’ils ont réussi avec la famille.
forest-veggieboogie-muffins-5 J’adore les muffins car ils sont très faciles à préparer, super rapides à cuire (ils prennent exactement 15 minutes à cuire) et ils sont aussi tellement polyvalents que vous pouvez obtenir des combinaisons qui sont infinies. C’est drôle parce que je les fais toujours différents, je ne répète jamais une recette et bien sûr, parfois des choses inesp peuvent vous arriver des époques, comme ça vous débordez complètement du moule (je vous montre une photo ci-dessous) et que la forme des muffins a la forme d’un champignon et n’a pas tendance à monter. Moi qui ne suis pas un expert en confiserie, j’ai l’intuition que j’ai peut-être passé à remplir les moules ou à ajouter de la levure (peut-être avec une cuillère à soupe ça aurait été plus que suffisant), donc je pense que cette recette si je vais la répéter pour essayer c’est parfait, car bien sûr je peux vous assurer que la saveur est formidable. Je te le dirai …muffins-fruits de la forêt-veggieboogie-13

INGRÉDIENTS POUR 10 GRANDS MUFFINS

– 500 gr de farine d’épeautre
– 180 gr de cassonade bio ou panela
– 2 cuillères à soupe de levure de boulangerie
– 1 pincée de sel
– 2 gros œufs éco
– 1 cuillère à café de poudre de vanille
– 250 ml de lait d’avoine (ou un autre légume au goût)
– 120 gr de margarine bio ou de beurre de coco
– Une poignée de bleuets, de mûres et de framboises (si vous les avez congelés, cela vaut également le coup)
– Amandes effilées
– Poudre de cacao crue
– Demi pomme laminée


INSTRUCTIONS

1. On mélange d’abord le sucre avec les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés. Ajouter ensuite le lait, le beurre ou la margarine, la vanille et bien mélanger à nouveau avec quelques barres.
2. Nous tamisons ensemble les ingrédients secs (farine, levure et sel) et, une fois tamisés, nous les incorporons au mélange humide sans arrêter de battre.
3. Lorsque notre mélange est bien intégré et homogène, ajoutez le fruit (moins la pomme laminée) et le chocolat haché et mélangez un peu avec une spatule.
4. Nous préchauffons le four à 150 ° avec la chaleur du dessus et du dessous et, pendant qu’il chauffe, nous graissons nos moules à muffins avec quelques gouttes d’huile de noix de coco, en brossant chaque trou avec une brosse en silicone (vous pouvez le faire avec vos doigts si vous n’avez pas de brosse) ).
5. Nous plaçons dans chaque trou la même quantité de pâte (j’ai utilisé une boule de crème glacée pour doser). Si vous n’en avez pas, mettez quelques cuillères à soupe dans chaque trou mais faites attention à ne pas les passer car elles peuvent déborder, et c’est exactement ce qui m’est arrivé avec l’une des cavités, quand j’ai retiré l’une d’elles du four. sortir complètement, bien que la forme résultante du reste j’aime comment ça a été, même si elles n’ont pas beaucoup augmenté, elles ressemblent à des champignons hahahaha.6. Décorez le dessus avec des tranches de pomme et d’amande crues et faites cuire au four pendant 15 minutes (n’ouvrez pas la porte du four avant que ce temps ne soit écoulé).
7. Nous sortons du four et les laissons tremper au moins 30 minutes avant de démouler.
8. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Si vous n’allez pas les consommer tous en un seul lot, je vous conseille de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante sans lumière directe du soleil et de les consommer dans les 2-3 jours suivants.

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