septembre 24, 2020
HAMBURGERS, LÉGUMES ET CURRY DE TOFU

HAMBURGERS, LÉGUMES ET CURRY DE TOFU

Anastore.com

Comment j’aime le Tofu, cet aliment polyvalent et protéiné … Aujourd’hui est le protagoniste de ces hamburgers végétariens, épicés au curry et au curcuma et garnis de la pulpe restante de mon jus de carotte et de betterave, mmmmm … Le mélange est délicieux et ils sont aussi très faciles à préparer. Vous pouvez faire une quantité considérable et les geler. Donc, comme ils sont un peu laborieux, vous bricolez dans la cuisine une fois et vous l’avez pendant plusieurs jours. Ils sont parfaits à combiner avec votre salade préférée et certains Chips de patates douces cuites au four, Miam!tofu-burger


INGRÉDIENTS POUR 8 HAMBURGERS

  • 1 grosse carotte râpée
  • Betteraves demi-râpées
  • 150 gr de tofu naturel émietté
  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tranche de gingembre
  • 2 œufs bio
  • Une demi-tasse de farine de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive extra vierge
  • Origan séché
  • graines de sésametofu-burgere-8

INSTRUCTIONS

1. Râper les carottes et les betteraves (j’ai utilisé la pulpe restante d’un jus préparé avec Slow Juicer).
2. Hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
3. Nous passons les pois chiches cuits dans le hachoir.
4. Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés, les pois chiches broyés et le tofu émietté. Ajouter une touche d’huile d’olive, les œufs, le sel, le poivre et le reste des épices et bien mélanger. Si vous voulez que la pâte soit plus homogène, passez un peu le batteur à main (mais un peu si vous n’allez pas avoir de purée).
5. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour que la pâte prenne corps.
tofu-burger-3 6. Après ce temps, nous sortons du réfrigérateur, formons des boules avec nos mains, saupoudrez un peu d’origan séché et de graines de sésame et faites-les revenir dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Je les ai laissées environ 7 minutes de chaque côté avec le couvercle fermé et dans la dernière minute j’ai soulevé le chauffer pour mieux brunir. Retirer du feu et placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.tofu-burger-5 7. Nous servons chaud avec la garniture que nous aimons. Dans mon cas, j’ai préparé des croustilles de patates douces cuites au four, des tranches de tomate naturelle, des tranches d’avocat et des choux rouges.
8. Si vous n’allez pas consommer tous les hamburgers pour le moment, je vous conseille de leur donner la forme crue, de les mettre dans un récipient hermétique et de les conserver au réfrigérateur (pas plus de 2-3 jours) ou au congélateur.
9. Pour faire le Chips de pommes de terre douces, préchauffez le four à 170º. Pelez et coupez une patate douce moyenne et enduisez les segments d’une vinaigrette à base de vin blanc, d’huile d’olive, de sel, de poivre, d’origan, de basilic séché et de muscade. Placer les chips sur un plateau préalablement recouvert de papier sulfurisé et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et cuites.tofu-burger-6

Anastore.com