juillet 9, 2020
GRANOLA – Veggie Boogie

GRANOLA – Veggie Boogie

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Je voulais depuis longtemps faire du granola fait maison. Je suis fan de flocons d’avoine et je ne pouvais pas manquer cette combinaison saine, énergique et délicieuse pendant une minute. Le granola est un mélange de flocons d’avoine avec des fruits secs et un édulcorant liquide (disons que c’est le mélange le plus élémentaire) qui est cuit au four et transformé en un mélange de céréales croustillant et sucré. Les combinaisons pour le cuisiner sont aussi polyvalentes que l’on veut ajouter, vous pouvez utiliser des fruits déshydratés, des graines, du cacao, d’autres types de céréales soufflées comme le quinoa ou le millet … Et pour le consommer, une fois cuit, l’idéal est de l’accompagner de yaourt bio, certains type de lait végétal, fruits frais … Un peu plus bas je vous montre mon bol avec granola, graines de chia, lait de riz et fraises des bois. Sans aucun doute, le granola est une merveilleuse alternative pour commencer la journée avec des batteries bien chargées et aussi sa saveur est un délice pour le palais, je vous encourage vraiment à le préparer à la maison, c’est très facile, moins cher, beaucoup plus naturel et nutritif que emballé et vous pouvez en faire une quantité considérable car il restera parfait pendant plusieurs semaines.granola01


INGRÉDIENTS

  • 450 gr de flocons d’avoine complets
  • 300 gr de noix brutes assorties (noix, noix de pécan, noix de cajou, graines de citrouille, noisettes et amandes avec la peau)
  • 200 gr de miel (ou sirop d’érable)
  • 100 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou toute autre huile végétale)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une demi-cuillère à café de poudre de muscade
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame crues
  • 1 poignée de bleuets déshydratés

Ma version granola n’a pas trop de miel car je n’en mange pas normalement et j’ai préféré que le résultat ne soit pas trop sucré. Vous pouvez varier les quantités, retirer l’eau et ajouter plus de miel, de sirop d’érable ou de cassonade.granola04 granola05 Préparez d’abord vos noix, épluchez les noisettes, les amandes et les noix. Vous devez faire griller les noix de cajou crues, les placer sur la plaque du four bien réparties et Cuire au four pendant 5 minutes, juste pour qu’ils soient dorés mais ne brûlent pas. Retirez du plateau et laissez refroidir. (Si vous préférez, vous pouvez acheter un mélange de noix déjà pelées, cela vous fera gagner un temps considérable, mais essayez de les faire crues et bonne qualité pour garder tous vos nu trientes).

Préchauffez le four à 160º-170º avec la chaleur du dessus et du dessous. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs sauf les myrtilles (flocons d’avoine, noix, épices, sel et sésame). Dans une casserole, chauffer les liquides (miel, eau et huile) à feu moyen mais les retirer avant qu’ils ne commencent à bouillir (vous pouvez également micro-ondes). Mélangez bien le sirop obtenu et versez-le uniformément sur le mélange d’ingrédients secs. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, bien mélanger et déposer le granola cru sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.granola02 granola03

Le temps de cuisson est de 25-30 minutes environ, cela dépendra de chaque four, idéalement vous devriez vérifier car il est important qu’il soit grillé mais ne brûle pas. Lorsque les 10 premières minutes sont écoulées, sortez un moment du four et remuez bien pour que la base ne colle pas et soit mieux cuite. Remettez-le au four et comptez encore 10 minutes. Après ce temps, retirez à nouveau, remuez et ajoutez maintenant les canneberges séchées. Faire cuire encore 5 à 6 minutes, retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer du moule tapissé. (* Les bleuets, ainsi que tout autre fruit déshydraté que vous incluez dans votre granola, il est conseillé de les ajouter à la fin de la cuisson car si vous les ajoutez au début, ils seront très secs et gommeux).granola08 Une fois qu’il est froid, il est prêt à consommer. Il est recommandé de conserver votre granola dans un récipient hermétique, un bocal ou un tupper fermé à température ambiante. Il dure plusieurs semaines pour que vous puissiez faire quantité sans souci.granola06 granola07

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