septembre 18, 2020
CRUMBLE – Veggie Boogie

CRUMBLE – Veggie Boogie

Anastore.com

J’adore me lever tôt à l’automne, lorsque la lumière est encore gris bleuâtre et que le silence est rompu par le bouillonnement de la cafetière. Je ne peux pas imaginer commencer la matinée sans un bon petit déjeuner, pour moi, c’est l’un des repas essentiels de la journée et j’essaie toujours de m’asseoir et de consacrer le temps qu’il mérite. À cette occasion, le protagoniste a été un crumble de raisins noirs, de betteraves et de pommes. Délicieux, simple et énergique.

strudel-01 strudel-02


INGRÉDIENTS


POUR LE FOURRAGE
  • 750 gr de raisins noirs hachés et sans pépins
  • 1 betterave crue
  • 170 gr de cassonade
  • Une pincée de sel
  • 2 pommes, pelées, coupées en morceaux et rôties
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
POUR LE CRUMBLE
  • 100 gr de beurre fondu
  • 75 gr de cassonade
  • 75 gr de farine
  • 75 gr de flocons d’avoine complets
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préchauffer le four à 170 °. Dans une casserole, ajouter les raisins, le sucre et le sel et cuire jusqu’à ce qu’ils soient réduits de moitié (environ 10 minutes). Retirer du feu et réserver. Dans une autre casserole, verser les betteraves pelées et hachées avec de l’eau et faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Battre le contenu avec un batteur à main et réserver.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers en jetant le noyau et les graines, à l’aide d’une brosse en silicone, vaporisez-les avec un peu d’huile de coco et faites-les cuire sur une plaque pendant 15 minutes. Une fois les pommes cuites, retirer le plateau du four, ajouter les raisins, les betteraves, la cannelle en poudre et la farine et mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois.

Dans un autre récipient, mélangez le beurre avec le sucre, la farine, le gruau, la vanille et le sel avec vos mains jusqu’à ce qu’une pâte grumeleuse se forme. Émietter cette pâte sur le mélange de fruits en laissant de gros morceaux. Cuire le crumble jusqu’à ce que les bulles de garniture et les pâtes soient dorées (environ 35 à 40 minutes). Laisser refroidir et servir.

strudel-03 strudel-04 vb-10

ÉMIETTER

J’adore me lever tôt en automne, lorsque la lumière est toujours bleu-gris et que le silence est rompu par le bouillonnement de la cafetière. Je ne conçois pas commencer le matin sans un bon petit déjeuner, pour moi c’est un des repas incontournables et j’essaye toujours de m’asseoir et de consacrer le temps qu’il mérite. Cette fois, le protagoniste a été un crumble de raisins noirs, de betteraves et de pommes. Délicieux, simple et puissant.


INGRÉDIENTS


POUR LE REMPLISSAGE
  • 750 g de raisins noirs sans graines hachés
  • 1 betterave crue
  • 170 g de cassonade
  • Un peu de sel
  • 2 pommes, pelées, hachées et cuites
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
  • 1 cuillère à soupe de podwer de cannelle

POUR LE CRUMBLE
  • 100 g de beurre fondu
  • 75 g de cassonade
  • 75 g de farine
  • 75 g de flocons d’avoine entiers
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préchauffer le four à 170 °. Dans une casserole introduit les raisins, le sucre et le sel et cuire jusqu’à ce qu’ils soient réduits de moitié (environ 10 minutes). Retirer du feu et réserver. Dans une autre casserole, verser les betteraves pelées et hachées avec de l’eau et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélanger le contenu avec un mélangeur à main et réserver.

Peler les pommes, coupées en quartiers, en jetant le noyau et les graines, à l’aide d’une brosse en silicone avec un peu d’huile de noix de coco sur les fruits dans une poêle et cuire au four pendant 15 minutes. Une fois les pommes cuites, retirer la poêle du four, ajouter les raisins, les betteraves, la cannelle et la farine et mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois.

Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre, la farine, l’avoine, la vanille et le sel avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable. Émietter la pâte sur le mélange de fruits en laissant de grosses touffes. Cuire le crumble jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée (35-40 minutes). Laisser refroidir et servir.

Anastore.com