septembre 19, 2020
CRÈME GLACÉE VÉGÉTALE AUX CERISES, BANANE ET ABRICOT

CRÈME GLACÉE VÉGÉTALE AUX CERISES, BANANE ET ABRICOT

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La chaleur ne s’arrête pas et les glaces maison inondent mon congélateur et le remplissent de couleurs et de joie 🙂 Je ne me lasse pas de faire de nouvelles combinaisons, il y a tellement de possibilités que ma tête ne cesse de tourner pour trouver de nouvelles saveurs. Bien sûr, j’utilise toujours la banane comme base, la texture crémeuse qu’elle fournit est magnifique et j’aime tellement sa saveur qu’elle fonctionne toujours bien en combinaison avec d’autres fruits. Aujourd’hui, je vous apprends à préparer une formidable sorbet banane, cerises et abricot avec en plus: biscuits aux noisettes maison . cherry-icecream-veggieboogie-5 Le combo est pour se lécher les doigts et tous les ingrédients que nous allons utiliser sont naturels, sans sucre, œufs et produits laitiers, donc cette crème glacée est aussi adapté aux végétaliens. cherry-icecream-veggieboogie-8


INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME GLACÉE

  • 4 bananes mûres
  • 200 gr de cerises
  • 4 abricots
  • 2-3 onces de chocolat noir
  • lait végétal (facultatif)
  • édulcorants au sirop d’érable ou d’agave (facultatif)cherry-icecream-veggieboogie-3

1. La veille, nous laisserons nos fruits prêts au congélateur. Pelez et hachez les bananes, lavez bien les abricots et les cerises, enlevez les piqûres et coupez-les en deux ou en quartiers. Nous conserverons tous les fruits dans un récipient hermétique et les laisserons au congélateur pendant au moins 5-6 heures.
2. Après ce temps, tout ce que nous avons à faire est de placer nos fruits mélangés dans le verre du mélangeur (vous pouvez également utiliser une centrifugeuse ou un hachoir) et de battre jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter une touche de lait végétal si vous voulez qu’il soit plus crémeux.cherry-icecream-veggieboogie-4 3. Enfin, nous ajoutons les onces de chocolat et écrasons encore quelques secondes.
4. La crème glacée obtenue sera stockée dans le récipient hermétique et nous la conserverons au congélateur si nous n’allons pas la consommer dans le même lot.
5. Servir avec un peu de chocolat chaud, des flocons de noix de coco (ou toute autre garniture au goût) et servir avec les biscuits aux noisettes.
6. Pour les jours suivants, je vous recommande de retirer le récipient du congélateur au moins 10 à 15 minutes avant de le consommer afin qu’il retrouve la texture crémeuse et tartinable.


INGRÉDIENTS POUR 14 MINI BISCUITS AUX NOISETTES

  • 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 5-6 dates medjool
  • 1 poignée de noisettes préalablement grillées
  • 1 poignée de raisins secs raisins secs
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • la demi-banane en purée
  • une demi-cuillère à soupe de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel
  • canneberges séchées pour garnircherry-icecream-veggieboogie-9

1. Nous trempons les dattes pendant 2-3 heures afin qu’elles soient très tendres et nous faisons griller nos noisettes crues au four pendant 5 minutes à 170º.
2. À l’aide d’une fourchette, écrasez la moitié de la banane jusqu’à obtenir une purée homogène.
3. Dans le verre du broyeur, nous plaçons les noisettes et les hachons. Ajouter les dattes, les raisins secs et l’huile de coco et mélanger quelques minutes. Lorsqu’ils sont intégrés, ajoutez le gruau (vous pouvez l’obtenir en broyant les flocons d’avoine), le sel et la levure et mélangez bien à l’aide d’une spatule.cherry-icecream-veggieboogie-7 4. Nous transférons la pâte résultante sur un plan de travail tapissé de papier végétal et pétrissons jusqu’à obtenir une feuille d’environ 5 mm de haut. Avec notre moule à cœur (ou tout autre) nous commençons à former les biscuits. Si la pâte colle Humidifiez un peu vos mains pour les faire travailler.
5. Nous plaçons les cookies sur un plateau adapté au four garni de papier végétal et cuire au four pendant 15-20 minutes à 150º, vous voyez vérifier toutes les 5 minutes afin qu’ils ne vous brûlent pas.
6. Après ce temps, nous sortons du four et les laissons tempérer sur une grille.cherry-icecream-veggieboogie-6

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