octobre 1, 2020
CRÈME DE POMMES DE TERRE ET DE FENOUIL AUX CHAMPIGNONS ET CRACKERS

CRÈME DE POMMES DE TERRE ET DE FENOUIL AUX CHAMPIGNONS ET CRACKERS

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Aujourd’hui, il joue un plat chaud et réconfortant car à Madrid c’est le froid qui coupe la peau! Donc ça crème de pomme de terre et fenouil aux champignons et oignons c’est comme un élixir magique pour combattre les basses températures. Dernièrement, je suis un peu inquiet parce que j’ai remarqué que les recettes sucrées et les petits déjeuners gagnent sur le blog, hahaha, donc je dois commencer à mettre de la canne sur la section salée, parce que chaque jour je prépare le déjeuner et le dîner mais pas Je prends assez de temps pour dédier un post complet avec des photos décentes.
crème-pomme de terre-fenouil-veggieboogie_15 Quoi qu’il en soit, je promets de me concentrer un peu plus sur les plats principaux, j’ai déjà plusieurs idées en tête et j’ai très envie de les réaliser. Pour le moment je vous laisse avec cette crème, je la recommande vivement car la saveur de fenouil et de thym frais lui donne une touche super spéciale, les shampooings de garniture croustillants sont un succès et le meilleur de tous (à mon goût) est de tremper les crackers dans la crème mmmmmmmmmm …crème-pomme de terre-fenouil-veggieboogie_18


INGRÉDIENTS POUR 4-5 PORTIONS DE CRÈME

  • 4-5 pommes de terre moyennes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 8-10 champignons portobello
  • 1 oignon et demi
  • 1 cuillère à café de poudre de muscade
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc en poudre
  • 2 brins de thym frais broyés
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1 / verre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • huile d’olive extra vierge
  • sel de qualité au goût

crème-pomme de terre-fenouil-veggieboogie_16 1. Dans la même casserole où nous allons préparer la crème, faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux et avec le couvercle pendant 2-3 minutes, puis ajouter le bulbe de fenouil sans feuilles hachées et poursuivre la cuisson 4 -5 minutes.
2. Ajouter les champignons coupés en dés dans la casserole, assaisonner de sel et de poivre, faire dorer 2-3 minutes, verser le vin et laisser à feu doux jusqu’à ce que la moitié soit cuite.
3. Ajouter les pommes de terre pelées et hachées, la levure nutritionnelle et les épices et remuer pendant quelques minutes.crème-pomme de terre-fenouil-veggieboogie_12 4. Versez 1 litre d’eau bouillante dans la casserole et laissez à feu moyen-doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Après cette période, nous testons à nouveau au cas où vous auriez besoin de plus de sel, retirez du feu et battez avec le batteur à main jusqu’à obtenir une crème dense (avant de battre, réservez 2-3 casseroles du bouillon de cuisson, il est préférable que vous ayez très épais et ajouter le bouillon petit à petit pour le rendre édulcoré). Si vous avez des bouillons restants, vous pouvez les utiliser pour une autre recette.
6. Dans une poêle, dorer 3-4 champignons roulés avec un peu de poudre d’ail et de persil.
7. Servir la crème très chaude et décorer avec des champignons roulés, un filet d’huile d’olive, des flocons de levure nutritifs et un brin de thym séché.crème-pomme de terre-fenouil-veggieboogie_13


INGRÉDIENTS POUR CRACKERS

  • sel de qualité au goût
  • 1 tasse de farine de sarrasin (150 gr)
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 2 ½ tasses de mélange de graines crues (tournesol, courge, lin, sésame noir et blanc)
  • 1 cuillère à café de sel de qualité
  • 1 / tasse d’huile d’olive extra vierge

crackers-sarraceno 1. Nous mélangeons tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
2. Nous préchauffons le four à 150º.
3. Assemblez la pâte obtenue sur une feuille de papier végétal.
4. Nous plaçons une autre feuille de papier sur la pâte et, à l’aide d’un rouleau, nous écrasons pour que la pâte ait une hauteur d’environ 5 mm.
5. Nous plaçons notre « sandwich » de papier végétal rempli de pâte sur une grille de four et cuire au four pendant 15 minutes (cela dépendra de chaque four, vous voyez chaque petite critique).
6. Retirer du four et laisser refroidir la pâte. Nous coupons des morceaux irréguliers avec nos mains et c’est tout.
7. Conservez vos craquelins dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 8 à 10 jours suivants.crème-pomme de terre-fenouil-veggieboogie_17

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