septembre 24, 2020
CRÈME DE MASCARPONE, FRAMBOISES ET GRANOLA

CRÈME DE MASCARPONE, FRAMBOISES ET GRANOLA

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Dernièrement mes petits déjeuners deviennent un rituel du sucré (sain, que si). Le soir, je me couche toujours anxieux en pensant à quoi me préparer le matin, j’adore essayer de nouvelles choses et transformer la routine en quelque chose d’amusant. Normalement, je commence la journée avec du pain grillé, des jus de fruits, des fruits, des céréales … des choses simples et rapides, mais aujourd’hui, je voulais rendre la vie un peu plus compliquée et je me suis mis au travail avec ces Pots à la crème au mascarpone, Sirop de framboises et granola au chocolat. La combinaison de ces ingrédients est délicieuse, la saveur est douce et la texture est légère. Avec les quantités que je montre ci-dessous, j’ai pu remplir cinq pots de taille individuelle (et j’ai beaucoup de granola pour le petit déjeuner ces jours-ci!) Cela peut aussi être une alternative très appétissante en dessert ou en collation, et même en cadeau au réfrigérateur et consommez-les dans les 3-4 jours suivants, le plus froid sera le mieux.

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INGRÉDIENTS POUR GRANOLA


  • 2 tasses de flocons d’avoine complets
  • 1 tasse de noix
  • Une demi-tasse de raisins secs raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissée
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame crues
  • 1 tasse de miel (ou tout autre édulcorant liquide au goût)
  • 1 tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale au goût)
  • 4 onces de chocolat pur sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
  • Une demi-cuillère à soupe de muscade

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J’adore le granola, il est très facile à cuisiner et la différence entre fait maison et emballé est abyssale. Cette fois, j’ai essayé de le faire à partir de chocolat et le résultat est tout simplement génial, très similaire à la recette précédente mais avec cette touche intense et délicieuse de cacao.

Préchauffez le four à 170º avec de la chaleur du dessus et du dessous. Mélanger tous les ingrédients secs sauf les raisins secs et le chocolat en onces dans un bol (flocons d’avoine, cassonade, noix, graines, épices et poudre de cacao). Dans une casserole, chauffer les ingrédients liquides avec les onces de chocolat, cuire à feu doux et ne pas laisser bouillir. Versez le liquide dans le bol sec et mélangez bien. Placer les pâtes résultantes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire 10 minutes, retirer le plateau, bien mélanger le granola pour qu’il ne colle pas et cuire encore 10 minutes. Retirez-le à nouveau, ajoutez les raisins secs, remuez à nouveau et faites cuire encore 10 minutes (30 minutes au total). Comme chaque four est un monde, les temps sont approximatifs, il faut savoir que votre granola est croustillant mais sans brûler. Retirer du four, laisser refroidir et placer dans un récipient hermétique. Réservation

INGRÉDIENTS POUR LE SIROP DE FRAMBOISE


  • 250 gr de framboises (réserver 5-7 framboises pour décorer à la fin)
  • Demi citron
  • 4-5 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’orange maison (ou toute autre au goût, mais si c’est mieux fait maison)

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Pour rendre ce sirop si simple, je vous recommande seulement d’essayer d’acheter vos framboises biologiques et mûres pour que la saveur soit agréable car si vous les achetez vertes, le résultat sera beaucoup plus acide. Si vous ne trouvez pas de framboises, vous pouvez le faire avec des fraises ou changer le fruit pour un autre à votre goût. Mettez l’eau à cuire dans une casserole, quand elle commence à bouillir, vous voyez ajouter le reste des ingrédients et remuer à feu doux pendant 3-4 minutes. Vous voyez écraser les framboises avec une fourchette, retirer du feu, laisser refroidir et le tour est joué!

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME MASCARPONE


  • 250 gr de mascarpone
  • 2 yaourts de soja bio
  • 200 ml de crème d’amande à assembler (vous pouvez le faire avec de la crème normale si vous ne le trouvez pas, ils le vendent sur Planeta Vegano)
  • 4 cuillères à soupe de panela
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’amande (je le fais en passant les amandes crues précédemment cuites dans le broyeur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse)
  • 2 gouttes d’essence de vanille

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La consistance de cette crème sera un peu liquide au début, mais après quelques heures au réfrigérateur, elle se solidifie, elle est super simple et légère, avec une saveur très douce, elle est donc parfaite si vous recherchez un bonbon qui ne tombe pas lourdement sur le ventre. Battre la crème et le panela à l’aide de quelques tiges, il doit être semi-assemblé (un peu de liquide). Ajouter les yaourts et la crème d’amandes. Ensuite, ajoutez le fromage et l’essence de vanille et continuez à remuer doucement jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène (si vous voulez qu’il soit plus dense, vous pouvez utiliser du yogourt grec au lieu du yogourt normal) Testez pour voir si vous avez besoin de plus d’édulcorant, je n’aime pas saveurs trop sucrées. Conserver au réfrigérateur et laisser reposer 30 à 60 minutes.

Avec tous nos ingrédients prêts, nous ne pouvons les distribuer que dans des bocaux en verre et les décorer au goût. J’ai également ajouté des framboises entières et des demi-noix. Laisser réfrigérer quelques heures (si cela peut être meilleur du jour au lendemain) et servir très froid. Bravo!

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