septembre 24, 2020
CRÈME DE CAROTTE ESPAGNOLE – RECETTE VEGAN

CRÈME DE CAROTTE ESPAGNOLE – RECETTE VEGAN

Anastore.com

Qui n’aime pas rentrer à la maison après une dure journée de travail et prendre une crème chaude? Personnellement, j’adore ça, donc je les prépare généralement très souvent. Aujourd’hui j’explique comment faire un crème de carotte épicée Très simple, avec une saveur douce et une saveur épicée (mais très légère) qui est délicieuse. Je l’ai accompagné d’un œuf grillé, de pain d’épeautre bio et d’une petite salade de roquette et de germes de luzerne.
œuf frit-2b


INGRÉDIENTS

  • 5 carottes biologiques
  • 1 courgette
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Vin blanc
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 pincée de Garan Masala (mélange d’épices hindou)
  • Huile d’olive extra vierge
  • Paprika
  • Graines à déguster pour décorer (citrouille, chia et sésame)
    crème-carotte

INSTRUCTIONS

1. Pelez les courgettes et les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches. Épluchez également l’oignon, nettoyez le poireau et hachez finement les deux légumes.
2. Dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites d’abord frire le poireau, puis ajoutez l’oignon et enfin l’ail passé à travers la viande hachée. Versez un filet de vin blanc et gardez le feu jusqu’à ce qu’il soit réduit.
3. Ajouter la carotte et les courgettes hachées, le sel et le poivre et remuer pendant quelques minutes.
4. Versez de l’eau pour couvrir les légumes, quand elle commence à bouillir, saupoudrez la cuillère à soupe de curcuma et le Garam Masala et testez pour plus de sel. Nous laissons à feu moyen 30 minutes environ (jusqu’à ce que les carottes soient tendres).
5. Si vous avez versé beaucoup d’eau, vous pouvez retirer jusqu’à ce que vous vous retrouviez avec une tasse de liquide environ (mais ne jetez pas le reste du bouillon, réservez-le au cas où vous en auriez besoin).
6. Battez avec un batteur à main jusqu’à obtenir une crème épaisse. Si vous aimez plus de liquide, vous pouvez ajouter progressivement l’eau de cuisson que nous avons retirée à l’étape précédente jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
7. Servir chaud dans un bol et décorer avec des graines au goût et un filet d’huile d’olive préalablement arrosé de paprika.

Anastore.com