octobre 20, 2020
CRÈME DE BETTERAVE ET DE BONIAT

CRÈME DE BETTERAVE ET DE BONIAT

Anastore.com

De nos jours, au moins à Madrid, le froid ne s’arrête pas et ce que nous aimons le plus à la maison, ce sont les plats chauds à la cuillère. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer une délicieuse purée pleine de saveurs et avec une couleur super vibrante pour égayer votre table en ces jours gris: crème de betterave et de patate douce avec une touche de romarin. Tous les légumes que nous allons utiliser sont préalablement torréfiés, de cette façon nous intensifierons la saveur, en particulier celle de la citrouille, qui rôtie, à mon goût, est comme elle est plus riche. Profitez du fait qu’il est encore en saison (comme la patate douce) et profitez de cette entrée ou dîner sain, il est fait dans une collation et vous pouvez en faire une quantité à prendre plusieurs fois ou à congeler.

Si vous voulez voir la vidéo étape par étape, je vous encourage à parcourir mon Instagram et à jeter un œil à mes histoires en vedette, vous trouverez cette recette et quelques autres très appétissantes!

CRÈME DE BETTERAVE ET DE BONIAT

Imprimer


Portions: 4


Temps total:


Cuit:

INGRÉDIENTS

  • 2 patates douces moyennes
  • 1 tranche de citrouille
  • 1 betterave moyenne à grande
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 1 brin de romarin frais
  • Sel et poivre rose au goût
  • Huile d’olive extra vierge
  • Garnitures: herbes provençales, fromage de chèvre, morceaux de légumes, yaourt nature

INSTRUCTIONS

1. Nous pelons et hachons tous les légumes de taille similaire. Nous laissons l’ail entier.
2. Nous plaçons le tout sur un plateau adapté au four, arrosons d’huile d’olive et saupoudrons un peu de sel rose et d’herbes provençales.
3. Cuire au four à 180º pendant environ 30 minutes.
4. On place le tout dans le verre du mixeur (éplucher les gousses d’ail grillées avant). Ajoutez une tasse d’eau préalablement bouillie (ou du bouillon de légumes si vous l’avez fait), une pincée de poivre et une branche de romarin frais.
5. Battez jusqu’à obtenir une crème épaisse (essayez si vous avez besoin de plus de sel).
6. Nous servons chaud avec les garnitures choisies et apprécions.



Anastore.com