septembre 19, 2020
CAROTTES RÔTIES AUX HARICOTS ET AU QUINOA

CAROTTES RÔTIES AUX HARICOTS ET AU QUINOA

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Voulez-vous surprendre avec une entrée délicieuse et originale? Eh bien aujourd’hui, je vous apprends à préparer un super simple avec une saveur formidable: carottes rôties avec haricots verts et quinoa. En une demi-heure, vous pouvez avoir un apéritif très appétissant prêt et plein de couleurs et de textures mmmm. Les légumes sont super croustillants et la vinaigrette lui donne une touche épicée très riche. Osez-vous les essayer?carottes rôties


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 10 carottes biologiques
  • 1 poignée de haricots Bobby
  • Demi citron vert
  • Huile d’olive extra vierge
  • gingembre frais râpé
  • vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 pincée de poivre blanc en poudre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre de quinoa bio
  • Un demi-verre de graines de chia
  • 1 feuille de laurier
  • sauce de soja
  • Origan séché
  • Graines de coquelicot
  • 2 radis

carottes rôties-01 Nous allons d’abord bien laver les carottes et les haricots vert (j’ai fait cuire les carottes avec la peau parce que je les ai achetées biologiques et je voulais en profiter entières, mais vous pouvez les éplucher et elles seront tout aussi délicieuses.) Nous préchauffons le four à 170º avec une chaleur du dessus et du dessous.carottes rôties-02 Maintenant, nous allons préparer une vinaigrette simple qui lui donnera une saveur super intense aux légumes 😀 Notez que cette vinaigrette est épicée, à sa juste mesure car l’épice ne se sent pas très bien, mais elle a une touche forte qui va très bien pour les légumes. Si vous ne l’aimez pas, omettez le poivre car simplement avec le gingembre frais et l’ail la saveur est assez puissante. Dans un récipient on mélange une cuillère à soupe d’huile d’olive, un c horro de vin blanc, une pincée de sel et de poivre, le jus d’une demi-lime, le zeste d’une demi-tranche de gingembre frais, une cuillère à soupe de poudre de curcuma et une pincée de cumin. Nous retirons bien le mélange et le versons sur un plateau où nous aurons placé les haricots et les carottes. Avec des mains propres, badigeonner les légumes avec la vinaigrette et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.carottes rôties-04 Pendant la cuisson, nous cuisinerons une tasse de quinoa avec une demi-tasse de graines de chia, une feuille de laurier, une pincée de sel et un soupçon de sauce soja. Une fois cuit, égoutter et servir avec les légumes. Décorer avec les radis roulés, les tranches de lime, l’origan séché, les graines de pavot et nous saupoudrons un peu plus de vinaigrette.

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