octobre 24, 2020
BURRITOS D’ÉTÉ

BURRITOS D’ÉTÉ

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La chaleur frappe fort et les plats froids sont très utiles pour ne pas mourir de chaleur avec l’augmentation des températures. Un de mes préférés est les sandwichs ou toute recette qui comprend du pain et de nombreux ingrédients riches de garniture, hehehehe … Et aujourd’hui, comme nous avions peu de temps pour jouer dans la cuisine, nous avons eu recours à ces légumes burritos, délicieux et très facile. Ils ont une base super crémeuse d’houmous, d’avocat, de chou frisé, de millet et de patate douce rôtie, un mélange doux mais super savoureux qui restera presque certainement dans vos favoris!

Vaaaale, je sais que ce n’est pas la saison de la patate douce, mais quand je les vois dans le super écho que je vais habituellement acheter, parfois je tombe dans la tentation et j’en prends une parce qu’elles en reçoivent trop (en payant un supplément considérable, que si). Sinon, une autre option tout aussi riche et saisonnière est de le remplacer par de la citrouille, le toucher sera un peu plus doux, mais en le précisant bien avec du curcuma et du paprika, le résultat sera spectaculaire. Ces burritos sont crémeux, denses et très savoureux, ainsi que nutritifs et super rassasiants!

INGRÉDIENTS

  • 1 patate douce ou une grosse tranche de citrouille
  • 1 avocat mûr
  • 2 branches de chou frisé (feuilles seulement)
  • 4 cuillères à café de millet cuit
  • graines de sésame noir
  • sel et poivre
  • Hoummous

POUR L’HUMMUS

  • 200 gr de petits pois chiches cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini cru
  • 1 gousse d’ail moyenne
  • le jus d’un citron
  • 1 bonne giclée d’amour
  • sel, poivre et cumin
  • 1 éclaboussure d’eau pour réduire

INSTRUCTIONS

  • Premièrement, nous rôtirons la patate douce ou la courge en petits morceaux au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés (20 minutes à 180º).
  • Pendant que nous faisons le houmous, pour cela, nous plaçons tous les ingrédients dans le robot culinaire et transformons jusqu’à l’obtention d’une crème crémeuse.
  • On coupe le chou kale en séparant les tiges, on rince bien et on masse 5-10 minutes avec quelques gouttes de jus de citron pour qu’il ait une texture plus douce et plus agréable.
  • Nous faisons dorer notre pain (facultatif) pendant une minute afin qu’il soit chaud.
  • Nous assemblons nos burritos avec du pain de votre choix (j’ai acheté une variété biologique d’épeautre) et nous les garnissons d’une généreuse cuillère à soupe de houmous, de moignons de patate douce, d’avocat, de chou frisé, d’un peu de millet cuit (facultatif, il peut aussi s’agir de couscous ou de quinoa) . Ajoutez un filet d’aove, du poivre et quelques graines de chanvre. Nous fermons nos burritos et apprécions!

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