octobre 1, 2020
BURGERS DE QUINOA ET LENTILLES

BURGERS DE QUINOA ET LENTILLES

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Aujourd’hui, je vais proposer une recette à utiliser, une de celles qui naissent de l’improvisation et finissent par devenir favorites. C’est à propos de burgers de quinoa et lentilles aux épinards, fromage feta et oignon poché. Et c’est utile parce que j’ai utilisé des restes de quinoa et des lentilles cuites que j’avais au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Normalement, j’aime profiter de certains jours de la semaine pour préparer des «bases» qui me faciliteront la vie au quotidien lors de l’organisation des repas. Les céréales et les légumineuses sont toujours présentes au réfrigérateur dans des bocaux en verre hermétique et j’en inclue toujours une poignée dans mes salades ou plats mixtes. Cette semaine, j’ai fait beaucoup de quinoa et de lentilles brunes et je ne savais pas comment les faire sortir d’une manière appétissante et différente avant qu’elles ne deviennent mauvaises, leur donnant donc un peu d’imagination et beaucoup d’enthousiasme (hehehehe) à la fin, ces hamburgers de légumes sont sortis Et je vous promets que l’expérience en vaut la peine car ils ont été délicieux!

INGRÉDIENTS POUR 9 BURGERS


  • 200 gr de lentilles brunes cuites
  • 200 gr de quinoa cuit
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 tranche de gingembre frais râpé
  • 1 tasse d’épinards frais
  • 80 gr de feta émiettée
  • 1/2 tasse de farine de sarrasin
  • 2 œufs battus
  • sel rose au goût
  • poivre blanc moulu au goût
  • POUR ACCOMPAGNER: Roquette fraîche, avocat, noix, pâté de tomate séchée, houmous et craquelins

INSTRUCTIONS

1. Nous plaçons tous les ingrédients (sauf les garnitures pour accompagner) dans un grand bol et mélanger doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien liés.
2. Réfrigérez une heure au réfrigérateur.
3. Après ce temps et avec des mains propres, formez des hamburgers de taille similaire et faites-les dorer dans la poêle pendant 4 à 5 minutes de chaque côté avec le couvercle. J’ai utilisé de l’huile de noix de coco biologique pour les faire dorer (une cuillère à café) mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre huile végétale au goût.
4. Nous servons dans une assiette avec nos garnitures choisies (ici les options sont aussi variées que nous voulons ajouter à votre imagination), voici les recettes pour faire du houmous, du pâté de tomate et des craquelins.

Si vous voulez faire des burgers comme sur la photo, ne manquez pas les recettes du reste de la garniture, elles sont toutes détaillées dans chaque lien. Ils sont tous très simples et c’est aussi un trio parfait à faire disparaître ou à présenter en entrée chez soi si vous avez des invités.

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