septembre 21, 2020
BURGERS AU MILLET ET LENTILLES AVEC CAROTTES ET ÉPINARDS

BURGERS AU MILLET ET LENTILLES AVEC CAROTTES ET ÉPINARDS

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Je pense que l’une des meilleures inventions pour les végétariens est, sans aucun doute, les hamburgers de légumes. Il y a tellement de variations et de possibilités que je ne m’ennuie jamais d’essayer de nouvelles combinaisons. A cette occasion, j’ai préparé quelques burgers au millet et aux lentilles avec carotte, épinards et ail. Ils sont très faciles et vous pouvez également en faire une bonne quantité, les congeler et les sortir en plusieurs lots.En combinant les légumineuses avec les céréales, nous obtiendrons une protéine complète de haute qualité, ces hamburgers rassasient également et sont très bons. Parfait comme plat principal si vous ajoutez une garniture ou pour le dîner avec une salade verte.

Vous pouvez également faire la version cuite si vous souhaitez soustraire certaines calories du plat. Ceci est une autre des recettes vidéo éphémères que j’ai partagées dans mes histoires Instagram. Chaque fois que j’ai le temps, j’aime vous montrer pas à pas ces courtes vidéos. Donc si vous voulez vous tenir au courant des prochaines recettes, je vous invite à me suivre sur Instagram 😀

INGRÉDIENTS


  • 1 tasse de lentilles cuites
  • 1 tasse de millet cuit
  • 3 carottes vapeur
  • 1 botte d’épinards crus
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic frais, haché
  • Sel de chili au goût (d’Herbes de la Conca)
  • le jus d’un demi gros citron
  • Coriandre, hachée au goût
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • Sel rose et poivre en poudre au goût
  • Épinards germés, avocat et Sauce tex-mex au chia (également de Herbes de la Conca)

INSTRUCTIONS

1. Nous transformons les carottes, l’ail et les épinards dans le broyeur avec une touche d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le millet, les lentilles, le basilic frais et les épices au goût. Nous traitons quelques secondes, ajoutons du sel et du jus de citron, et nous transformons un peu plus.
2. Transférer le mélange dans un bol propre et ajouter la levure nutritionnelle et quelques lentilles et grains de mil entiers cuits. Mélanger délicatement avec une spatule, tester pour plus de sel ou d’épices, couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Après ce temps, nous retirons la pâte et avec des mains propres, nous commençons à former les hamburgers (j’ai mis une grande quantité de noix).
4. Nous les faisons dorer environ 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle avec de l’huile de noix de coco ou d’olive et les transférons à une source avec du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
5. Nous servons chaud avec crème tex-mex (également des Herbes de la Conca), avocat et pousses.



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