septembre 28, 2020
BONIATOS FARCIS DE TOFU ET DE LÉGUMES

BONIATOS FARCIS DE TOFU ET DE LÉGUMES

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Ceci est ma deuxième recette de patate douce pour le blog 🙂 Le post est sorti de manière inattendue parce que je n’avais pas prévu de prendre des photos de ce plat, mais j’aimais tellement la combinaison d’ingrédients qu’au final (comme toujours) je me suis retrouvé dans le cuisine avec la caméra en remorque. Cette fois, je vous apprends à vous préparer patates douces rôties farcies au tofu, légumes et Pesto aux épinards. La préparation est très simple et vous apprécierez une saveur vraiment délicieuse. Je dois avouer que j’aime de plus en plus le tofu, et qu’au début j’avais un peu traversé. Maintenant, je ne peux pas m’empêcher de l’intégrer dans mes plats et il est si polyvalent que c’est un plaisir de cuisiner avec. Maintenant, je l’ai donné pour l’effriter comme un hachis et, assaisonné dans une sauce aux poireaux, oignons et / ou ail, c’est littéralement se lécher les doigts. Je vous encourage à l’essayer si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est une source de protéines végétales très saine, légère et faible en cholestérol, 100% recommandée!
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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 patates douces moyennes
  • 100 gr de tofu naturel bio
  • 5-6 champignons
  • Un demi oignon
  • 1 poireau
  • Sauce de soja
  • Vin blanc
  • Une cuillère à soupe de Pesto aux épinards
  • 1 poignée de fèves
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • Sel et poivre au goût
  • Paprika
  • Origan séché
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1 poignée de graines ou de noix au goût

boniato-tofu-01 Commencez par préchauffer le four à 170º avec de la chaleur par le haut Lavez soigneusement les patates douces pour éliminer correctement les restes de la terre et, à l’aide d’une fourchette, percez la peau à travers différentes zones pour que la chaleur pénètre lorsqu’elles sont dans le four. Placez-les sur un plateau et faites cuire au four pendant 60 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient mous. Une fois prêts, retirez-les du four et laissez-les tremper.patate douce-tofu-02 Pendant ce temps, nous préparons le remplissage. Hacher le poireau et l’oignon et les faire frire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand ils sont à moitié fait ajouter le tofu haché et préalablement mariné dans la sauce de soja pendant 2-3 minutes. Assaisonner, remuer et ajouter les champignons en dés. Faire sauter pendant 4- 5 minutes avec le couvercle fermé, après ce temps verser un filet de vin blanc et continuer la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient Soyez mignon. Retirer du feu, saupoudrer une cuillère à soupe de paprika et une cuillère à soupe de graines de pavot et bien mélanger.

Nous ne pouvons assembler que les patates douces. Placez-les sur une assiette et coupez verticalement avec un couteau chaque patate douce mais sans la casser, que l’ouverture soit suffisamment large pour placer la garniture mais sans la démonter. Ajouter généreusement la garniture, ajouter une cuillère à soupe de pesto d’épinards, décorer de citrouille et de graines de sésame et saupoudrer d’un peu d’origan séché. Ma garniture pour aujourd’hui a consisté en riz brun avec chia et quelques radis roulés avec du sel et de l’huile d’olive. Santé!

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