juillet 13, 2020
BISCUITS AU PAIN D’ÉPICES / BISCUITS DE NOËL

BISCUITS AU PAIN D’ÉPICES / BISCUITS DE NOËL

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Noël approche, les amis! Et à ces dates on a toujours envie de cuire biscuits au pain d’épices épicés, yuhuuu! Les classiques bonhomme en pain d’épice Ce sont mes favoris, bien que ma version soit complète, super en bonne santé et aussi organique. Un délice de Noël très sain et amusant avec lequel vous pouvez vous divertir ou accompagné par le plus petit de la maison.gingerbread-cookies-veggieboogie-8 Les emporte-pièces sont à déguster, ces cookies ont une consistance semi-dure et sont tellement aromatiques, ils sont vraiment délicieux, je vous encourage à les préparer car ils sont parfaits pour le petit déjeuner avec un bon verre de lait végétal ou de café et aussi, si vous les conservez dans un récipient hermétique , ils peuvent vous durer plus d’une semaine parfaite. Vous pouvez omi Ajouter le glaçage au sucre glace si vous préférez les rendre encore plus légers et décorer uniquement avec la crème au cacao.
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INGRÉDIENTS POUR 30 COOKIES APPROX

  • 430 gr de farine de sarrasin (ou autre au goût)
  • 1 œuf bio
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 125 gr de panela
  • 1 pincée de sel
  • 180 gr de mélange de margarine bio et de beurre de coco vierge
  • 125 gr de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de cacao brut en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de clou de girofle
  • 1/2 cuillère à soupe de cardamome en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de muscade
  • sucre glace, vanille en poudre et chocolat fondu pour garnir

INSTRUCTIONS

1. Dans un récipient, nous mélangeons tous les ingrédients secs (farine, sel, épices et bicarbonate de soude). Nous couperons les graines de cardamome et les clous de girofle avant dans un mortier.gingerbread-cookies-veggieboogie-11 2. Dans un autre récipient, battre la margarine et le beurre de coco à température ambiante à côté du panela, puis ajouter l’œuf battu, puis le sirop d’agave et battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes.
3. Mélanger les ingrédients secs et humides dans le même récipient jusqu’à obtenir une pâte pâteuse et moulable (si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine). Nous l’enveloppons dans une pellicule plastique et le laissons au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.gingerbread-cookies-veggieboogie-3 4. Après ce temps, nous retirons la pâte, la coupons en 2 parties égales et commençons à étaler l’une des parties sur un plan de travail propre et fariné.Nous nous aidons avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte lisse d’environ 5 mm de hauteur.
5. Avec les emporte-pièces que nous avons, nous façonnons les cookies et préchauffons le four entre 150º et 170º (cela dépendra de la puissance de votre four, je l’ai réglé à 150º).gingerbread-cookies-veggieboogie-5 6. Nous plaçons les biscuits bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 5-7 minutes (voir vérification chaque petit peu pour qu’ils ne brûlent pas.) Dès que vous voyez qu’ils ont une couleur dorée claire, retirez-les rapidement. plusieurs lots si vous utilisez les deux morceaux de pâte.
7. Laissez les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement et prenez-les très soigneusement car lorsqu’ils sont chauds, ils sont plus faciles à casser.
8. Une fois froid, décorer au goût avec du glaçage et du chocolat fondu.gingerbread-cookies-veggieboogie-10 9. Pour faire le glaçage, j’ai utilisé du sucre glace, une pincée de poudre de vanille (ou d’essence) et de l’eau, bien mélanger et ajouter le sucre glace jusqu’à obtenir la consistance désirée.gingerbread-cookies-veggieboogie-4 10. Et pour le chocolat, j’ai simplement mélangé une cuillère à café d’eau chaude avec 2 cuillères à café de sirop d’agave et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao crue.
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