septembre 19, 2020
BISCUITS AU GINGEMBRE, COUVERTURE DE CANNELLE ET DE CHOCOLAT

BISCUITS AU GINGEMBRE, COUVERTURE DE CANNELLE ET DE CHOCOLAT

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Je voulais en faire cookies au gingembre et cannelle Et hier, à la recherche de moules d’hommes en pain d’épice, je n’ai trouvé que de jolis coeurs. Je les ai donc achetés et je me suis mis au travail dans la cuisine. Cette recette est super simple, avec les quantités que je montre ci-dessous, nous obtiendrons une quantité généreuse de biscuits qui sont non seulement délicieux, mais aussi faciles. Étant donné que le chocolat est l’une de mes dépendances irréparables, il ne pouvait pas manquer dans cette version aimante de « l’homme au gingembre », mais vous pouvez les décorer avec n’importe quel autre ingrédient au goût ou tout simplement les laisser avec la cuisson, qui sont tout aussi délicieux.gingerbread-cookies


INGRÉDIENTS POUR 35 COOKIES (ENVIRON)

  • 260 gr de farine
  • 100 gr de cassonade et mélange de panela
  • 250 gr de beurre de coco (ou beurre / margarine)
  • 1 œuf bio
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 4-5 onces de chocolat pur sans sucre à fondre avec 70% de cacao minimum

biscuits-gingembre-05 biscuits-gingembre-06 D’abord, nous versons la farine tamisée dans un bol avec le bicarbonate, sucre, cannelle, gingembre et sel. Bien mélanger. Dans un autre récipient, battre l’œuf et l’ajouter au reste des ingrédients, remuer. Enfin, ajouter le beurre au beurre et, à l’aide d’un batteur à main, battre jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Elle ne doit pas être trop dure mais pas trop molle. Elle doit être facilement moulable et qui ne reste pas coincé entre nos mains.
biscuits-gingembre-2 Cette masse est placée sur un plan de travail propre et préalablement fariné et Nous commençons à pétrir avec le rouleau à pâtisserie en bois jusqu’à ce que nous ayons une hauteur similaire partout (environ 5 mm de haut). Pour mon confort, j’ai préféré diviser la pâte en deux parties et la mouler en deux lots. Lorsque nous avons la pâte lisse Nous prenons nos moules (si vous n’avez pas de moules vous pouvez faire vos cookies circulaires à l’aide d’un verre) et commencez Je vais les façonner. Retirez-les délicatement du comptoir et regardez-les en les plaçant sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Préchauffez le four à 170º avec de la chaleur du dessus et du dessous.biscuits-gingembre-04 Prenez le reste et pétrissez à nouveau pour essayer de profiter de toutes les cuire au four pendant 10 minutes, retirer du four et les laisser refroidir sur une grille. (Les temps sont approximatifs car chaque four est un monde, quand ils commencent à dorer les retirer, ne les laissez pas trop longtemps car en quelques secondes ils commencent à brûler) .
Quand ils seront froids, nous commencerons à les décorer. Faites chauffer les onces de chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes, en faisant très attention à ne pas brûler le chocolat). Bien mélanger avec une cuillère à café et laisser tempérer un peu.biscuits-gingembre-07

Décorez vos biscuits à déguster sur un plateau (j’ai utilisé du chocolat, dans certains j’ai ajouté un peu de noix de coco râpée et d’autres je les ai laissés tels quels). Lorsque vous les avez laissés précieux et divins de la mort, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure (jusqu’à ce que le chocolat se solidifie). Sortez-les du four et ils sont prêts à les détruire! Pour mieux les tenir, mettez-les dans un contenant hermétique.biscuits-gingembre-08

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