octobre 20, 2020

6 SNACKS DANS UN POT POUR CETTE QUARANTAINE

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Bonjour bébé. Nous sommes déjà dans la cinquième semaine d’isolement et tout continue à se produire avec étrangeté et un peu d’incertitude parce que nous ne savons toujours pas ce qui se passera dans les prochaines semaines / mois. En ce moment j’essaie encore de normaliser ma situation, j’ai l’intention d’être actif et motivé au quotidien même si les projets sont peu nombreux et que la créativité n’est pas encore à son apogée. Et pour ne pas perdre les bonnes habitudes que je veux partager avec vous, il s’agit de moi « Haut«Des collations dans un pot pendant cette quarantaine. Ils sont très simples et colorés, pour égayer le milieu de la soirée de manière délicieuse et saine, bien qu’ils soient également parfaitement valables pour collations le matin ou pour se faire plaisir en après-dîner au format dessert.


1. FRAISES MACÉRÉES AU YAOURT À LA CAJOU

Celles-ci fraises macérées Ils sont très similaires à ceux que ma mère a préparés quand j’étais petite. Le goût et les souvenirs me font du bien en ces jours d’isolement et aussi le combo avec yaourt aux noix de cajou fait maison est spectaculaire. Si vous n’avez pas de fraises, vous pouvez faire mariner n’importe quel fruit avec ce mélange et ce sera divin.

POUR LES FRAISES MACÉRÉES

  • 10 fraises mûres ou fraises
  • Le jus d’une orange
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de panela, de sucre de coco ou de xylitol

Nous coupons les fraises en tranches et les plaçons dans un bol. Ajouter le jus d’orange, la cannelle et l’édulcorant, s’il y a peu de liquide, ajouter un peu d’eau. Couvrir avec un chiffon et laisser mariner pendant au moins quelques heures, bien que l’idéal soit de les laisser 10 à 12 heures.

POUR LE YAOURT À LA CAJOU

  • 200 gr de noix de cajou crues trempées pendant 8 heures
  • 100 ml d’eau minérale
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 capsule de probiotiques (peut être achetée auprès des herboristes)
  • 2 dattes medjool à sucrer (facultatif)

Après le temps nécessaire pour hydrater vos noix de cajou (laissez-les au minimum 4 heures, dans mon cas il en a fallu 8 pour les rendre très tendres), lavez-les bien et jetez l’eau de vidange. Placez les noix de cajou à côté de l’eau, du jus de citron et des dattes dans le verre du mélangeur et mélangez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite l’enveloppe de probiotiques (poudre), mélangez bien le tout, couvrez avec un chiffon et laissez reposer pendant 10-12 heures. Je vous conseille de mettre le yogourt obtenu dans un récipient en verre hermétique et de le conserver au réfrigérateur si vous n’allez pas le consommer immédiatement. Servir frais et accompagner de fraises macérées.

2. CRÈME DE RIZ AU LAIT

Cette crème de riz avec du lait, je l’ai également préparé en l’honneur de ma mère. Ces semaines de confinement, nous parlons tous les jours et nous nous envoyons des photos avec les aliments et les bonbons que tous les membres de la famille préparent. C’est assez amusant et stimulant, le problème est que souvent vous avez de longues dents et ma mère nous a envoyé une photo avec un riz au lait super appétissant. Je n’ai donc pas eu d’autre choix que de faire ma version avec ce que j’avais à la maison et j’ai décidé de lui donner une texture crémeuse en fouettant le riz au lait.


INGRÉDIENTS

    • 1 litre de boisson à l’avoine (je recommande mieux la boisson aux amandes)
    • 200 gr de riz blanc
    • 4 cuillères à soupe de sucre de coco / panela / sirop d’agave (ajustez à votre guise)
    • La peau d’un petit citron
    • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre + 2 bâtons de cannelle

Versez le lait dans une casserole et quand il est chaud ajoutez le zeste de citron, l’édulcorant et le bâton de cannelle. Ensuite, nous ajoutons le riz et faisons cuire à feu doux en remuant tout le temps avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit cuit (fait mais pas fait, environ 20 minutes). Après ce temps, nous retirons du feu, couvrons la casserole avec un chiffon et laissons reposer 5 minutes avant de distribuer le riz au lait dans des tasses ou des bols. Nous saupoudrons de cannelle en poudre dans chaque tasse, laissons refroidir à température ambiante puis réfrigérons au moins quelques heures avant de servir. Si vous préférez opter pour la mousse ou la crème comme je l’ai fait, une fois que vous avez laissé le riz au lait dans la casserole avec le chiffon en place, nous battons avec un batteur à main ou dans le batteur en verre jusqu’à obtenir un mélange très homogène. Nous distribuons dans des verres, décorons avec de la cannelle, laissons refroidir et frigo. Dans les deux sens, c’est délicieux.

3. MOUSSE VÉGÉTALE DE CHOCOLAT, DE CAFÉ ET DE FRANGELICO

Si vous visitez régulièrement le blog ou mes réseaux, vous savez déjà que je suis assez fan de chocolat végétalien et mousse aquafaba Et chaque fois que je mets des pois chiches pour cuisiner, profitez de l’éloge de la cuisine pour faire ce bonbon au chocolat simple et merveilleux. Cette fois, j’ai mis un touche de café et Frangelico, pour animer la quarantaine dominicale un peu après le dîner 😜 Le Français est totalement facultatif, mais bon, personne n’est amer à propos d’un moment d’alicora ponctuel, non?

MOUSSE POUR 4 POTS

  • 150 ml d’eau de pois chiche cuite sans sel ni épices (aquafaba)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 100 gr de chocolat noir 85%
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco / panela
  • 2 cuillères à soupe de café
  • 1 éclaboussure de Frangelico ou d’alcool de votre choix
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • Biscuits ou génoise maison pour la base

On bat l’aquafaba avec le sel et le citron avec quelques bâtonnets jusqu’à obtenir une texture similaire au blanc au point de neige, c’est-à-dire une mousse. Si après avoir battu pendant environ 10 à 15 minutes, il reste du liquide au fond, nous le jetons.
Nous chauffons le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco. Quand il est fondu, ajoutez le café, le rhum, la vanille et le sucre de coco et mélangez bien dans un bol. Dans ce bol, nous ajouterons progressivement la mousse aquafaba à l’aide d’une cuillère et nous intégrerons au chocolat en douceur, avec des mouvements enveloppants.
Nous plaçons un biscuit ou un morceau de génoise à la base de chaque verre ou pot (il servirait également du granola par exemple) puis versons le liquide. Réfrigérer au réfrigérateur au moins 4 à 5 heures avant de servir pour que la mousse prenne corps.

4. PUDDING CHIA, KEFFIR ET FRUITS

Ce printemps, le pudding de chia aux fraises et fruits rouges Il a été, sans aucun doute, la star incontestée de mes collations en pot. Je l’ai préparé, je ne sais pas combien de millions de fois et je me sens toujours bien. À cette occasion, je l’ai combiné avec du kéfir et de la grenade et le résultat est tout simplement délicieux. Vous pouvez adapter le pudding en utilisant n’importe quel fruit de saison que vous avez à la maison ou des fruits rouges surgelés.

POUR LE CHIA PUDDING

  • 4 fraises
  • 1 poignée de fruits rouges surgelés
  • Le jus d’un citron vert ou d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 500 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe de graines de chia
  • Garnitures: kéfir ou toute autre variété de yogourt laitier ou végétal de votre choix, fruits frais hachés, dans notre cas, grenade

On bat les fraises et les fruits rouges avec le jus de citron vert, le sirop et l’eau jusqu’à obtenir une consistance type smoothie. Nous transférons le smoothie dans un bocal en verre, ajoutons les graines de chia, fermons et secouons bien. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que les graines gélifient et que l’on obtienne la consistance du pudding.

Nous servons avec du kéfir et des fruits frais.

5. PARFAIT TROPICAL

est parfait tropical Je l’ai préparé un matin gris et pluvieux pour le petit déjeuner et je l’ai répété plusieurs fois pour les mériter. Sentez-vous bien, il a une touche rafraîchissante et un délicieux contraste de saveur. Je me réjouis certainement des parenthèses du travail à domicile. Avec ces ingrédients, vous remplissez deux verres généreux.

INGRÉDIENTS DU MANTEAU BLANC

  • 50 gr de noix de cajou trempées 30 minutes avant
  • 1 yaourt au choix (j’ai utilisé du yaourt à la noix de coco)
  • 1 date de medjoul désossé
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine Nous secouons tout dans le mélangeur

POUR LA COUCHE JAUNE

  • 1 grosse tranche d’ananas
  • le jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 banane très mûre On secoue tout dans le mixeur.

Nous distribuons les deux mélanges dans quelques verres ou bols, décorons avec des fraises, un peu de chocolat et 1 cuillère à café de beurre d’arachide.
* Si vous n’avez pas de noix de cajou, vous pouvez utiliser tout autre fruit séché de votre choix. Vous pouvez remplacer la date par votre édulcorant habituel. L’ananas peut également être échangé contre un autre fruit, par exemple le kiwi ou une poignée de fruits rouges et du jus de citron vert contre du jus de citron.

6. PROTÉINE PARFAITE DE POIRE, MYRTILLES ET CHOCOLAT

est parfait protéine Il a une base de tofu doux de style japonais et de compote de poires maison. Le mélange avec les bleuets et le chocolat est à tomber par terre. Prenez note, vous allez l’adorer. Si vous ne voulez pas utiliser de tofu, vous pouvez remplacer la bouillie ou toute recette de bouillie par des céréales de votre choix.

POUR LA BASE DE TOFU SUCRÉ

  • 150 grammes de tofu doux de style japonais (le tofu naturel normal fonctionnerait également)
  • 100 ml de boisson aux amandes
  • 2 dattes de medjoul désossées
  • 1 cuillère à café de poudre ou d’extrait de vanille
  • 1 soupçon de jus d’orange

Nous battons tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, nous le distribuons dans quelques verres (jusqu’à la moitié) et réfrigérons pendant quelques heures.

POUR LES POIRES COMPOTE

  • 2 poires de conférence mûres
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou votre édulcorant habituel

Nous lavons très bien les poires et les coupons en cubes en jetant les graines. Dans un bol on le mélange avec le jus de citron, les épices et l’édulcorant, on peut ajouter un peu d’eau. Nous assaisonnons bien et passons à un plat de cuisson. Cuire au four à 180º pendant 30 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Nous battons et stockons dans un pot. Nous le laissons refroidir et le réfrigérer au réfrigérateur pour le consommer dans les 6-7 jours suivants.

Pour monter notre parfait retirer les verres avec la crème de tofu du réfrigérateur, ajouter une couche de compote de poire, faire sauter une poignée de myrtilles dans la poêle avec un filet d’huile de noix de coco jusqu’à tendreté, ajouter aux verres et décorer avec des morceaux de poire chocolat frais fondu au bain-marie et graines de chanvre. Pur plaisir!


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